Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Момидзи Маню]()
Момидзи Маню
Хиросима / >Соба, удон, лапша -
![Салат Тикува]()
Салат Тикува
Кумамото / >Темпура, жареная еда -
![Скумбрия на гриле женская]()
Скумбрия на гриле женская
ШИГА / >Соба, удон, лапша -
![Блюда из угря в Нарите]()
Блюда из угря в Нарите
ЧИБА / >Местная кухня/местный гурман -
![Йошино Кузумоти]()
Йошино Кузумоти
НАРА / >Местная кухня/местный гурман -
![Блюда из краба]()
Блюда из краба
Тояма / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Цусима Тончан]()
Цусима Тончан
Нагасаки / >Мясные блюда -
![Соус Кацудон]()
Соус Кацудон
Тотиги / >Домбури
