Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Рамен Сэндай]()
Рамен Сэндай
Мияги / >Рамэн -
![Яйца Онсэн Ундзэн Дзигоку]()
Яйца Онсэн Ундзэн Дзигоку
Нагасаки / >Местная кухня/местный гурман -
![Matsubara Okoshi]()
Matsubara Okoshi
Сага / >Местная кухня/местный гурман -
![Сорамамэ]()
Сорамамэ
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман -
![Баттер Моти]()
Баттер Моти
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
![Сэндзанки]()
Сэндзанки
Эхимэ / >Темпура, жареная еда -
![Удон]()
Удон
Фукуока / >Соба, удон, лапша -
![Жёлтый Медведь]()
Жёлтый Медведь
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман
