도쿠시마현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
도쿠시마현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
도쿠시마현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
도쿠시마 라멘
데코마와시
토쿠시마 버거
나루토 우동 (나루츄루 우동)
이야 소바 (소바 끊기)
타라이 우동
메밀쌀 조죽
피쉬카츠
나루토도미
대나무 치쿠와
도쿠시마 라멘
도쿠시마 라멘의 스프는 "갈색", "황색", "백색" 3가지 계열
현재 전국적으로 유명해진 도쿠시마현의 지역 라멘, "도쿠시마 라멘(徳島ラーメン)". "도쿠시마 라멘"이라는 이름이 일반적으로 쓰이게 된 것은 최근의 일로, 헤이세이 10년(1998년)에 도쿠시마 시내의 한 라멘 ...
데코마와시
미요시시 이야 지역의 특산 요리
데코마와시(でこまわし)는 지역 특산물인 감자, 메밀 경단, 두부, 곤약 등을 꼬치에 꽂아 한번 구운 뒤, 미소 된장을 발라 다시 구워 완성되는 미소 덴가쿠 요리입니다. 아와 지역은 옛날에 아와지 섬에서 활발...
토쿠시마 버거
토쿠시마 브랜드 식재료로 만든 특별한 버거
아와규, 아와오도리 닭, 나루토 도미 등 토쿠시마 브랜드의 신선한 식재료를 사용한 버거로, 지역 인증 심사 기준을 충족하여 인정받은 것을 "토쿠시마 버거(とくしまバーガー)"라 부릅니다. 아와규 패티에 스...
나루토 우동 (나루츄루 우동)
도쿠시마현 나루토시에서 사랑받는 지역 우동
나루토 우동(鳴門うどん, 나루토 우동)은 쫄깃한 식감 대신 부드럽고 가느다란 면발이 특징으로, 젓가락으로도 쉽게 끊어질 정도로 부드럽습니다. 고명으로는 잘게 썬 파, 치쿠와(어묵), 유부 등이 들어가며, 멸...
이야 소바 (소바 끊기)
도쿠시마현 미요시시 이야 지역에서 사랑받는 향토 요리
이야 소바 (소바 끊기)는 헤이케 낙인의 은신처였던 이야 지역에서 전해 내려오는 전통 메밀가루를 사용한 두꺼운 소바입니다. 메밀가루 비율이 높아 향이 진하며, 단단하면서도 끊어지기 쉬운 독특한 식감이 ...
타라이 우동
도쿠시마현 아와시 쓰치나리초(구 고쇼무라)의 향토 요리
타라이 우동(たらいうどん, Tarai udon)은 삶은 면을 그대로 큰 타라이(대야)에 옮겨 담아, 육수에 찍어 먹는 우동으로, 손으로 만든 강한 탄력이 특징인 요리입니다. 밀 농사가 활발하게 이루어졌던 옛날...
메밀쌀 조죽
메밀의 알맹이를 그대로 사용한 독특한 요리
메밀쌀 조죽(そば米雑炊)은 일본 이야(祖谷) 지역의 전통 요리입니다. 이야 지역은 산으로 둘러싸여 있어 쌀을 재배하기 어려웠기 때문에 메밀을 주로 재배하였습니다. 메밀쌀은 메밀의 알맹이를 소금물에 삶아 ...
피쉬카츠
도쿠시마현의 소울푸드
피쉬카츠(Fish Katsu, フィッシュカツ)는 도쿠시마 근해에서 잡힌 타치우오나 에소 같은 흰살 생선을 갈아 카레 가루와 고춧가루, 조미료를 섞고 빵가루를 입혀 튀긴 요리입니다. 도쿠시마에서는 "카츠"라고 하면...
나루토도미
쫄깃한 식감과 풍부한 지방의 맛.
‘물고기의 왕’이라 불리는 참돔. 그중에서도 빠른 조류가 흐르는 나루토 해협에서 자라난 참돔은 최고급 품질을 자랑합니다. 나루토의 바다는 우즈(소용돌이)를 보기 위해 많은 관광객이 찾는 곳으로, 조류의 ...
대나무 치쿠와
도쿠시마의 소울푸드, 특별한 대나무 치쿠와
도쿠시마현의 대표적인 소울푸드 중 하나로 "대나무 치쿠와(竹ちくわ)"가 있습니다. 일반 치쿠와와의 차이는 무엇일까요? 그 차이는 바로 대나무에 꽂힌 상태로 판매된다는 점입니다. 도쿠시마현 사람들은 이...
