새로운 기사(53번째 페이지) - 일본의 향토 요리

나라현

나라현 소바/우동/면류

유멘

뉴멘은 한자에 쓰거나 따뜻한 육수로 소멘을 먹을 수 있는 일품입니다. 전국적으로 알려진 아루뉴멘은 나라현에서 유래한 향토 요리입니다. 추운 계절에는 따뜻하고 여름에는 식히고 제철 ...

나라현

나라현 소바/우동/면류

미와 소멘은 나라현 사쿠라이시를 중심으로 미와 지방에서 생산되는 소멘으로, 미와 지방의 소멘의 발상지라고 합니다. 혼련 국수 만들기 기술로 만들어졌으며 허리에 단단하고 요리하기 어...

나라현

나라현 냄비요리

시시나베는 나라의 산속에 사는 멧돼지로 만든 전통 냄비 요리로, 때로는 “시시지루”라고 불립니다. 생강, 잔쇼 가루, 우엉, 파, 미즈나, 키쿠나 등의 맛을 낸 채소와 같은 조미료를 많이 ...

나라현

나라현 향토요리

요시노에 있는 가쓰즈모치 (Katsuzumochi) 는 다쿠즈 떡의 맛을 재현한 특산품입니다.요시노. 요시노 혼쿠즈는 비밀 기법으로 정성스럽게 반죽되어 혼쿠즈 가루의 특징적인 끈적 끈적한 고...

나라현

나라현 초밥

나라를 대표하는 향토 요리 중 하나인 가키노하 스시 (Kakinoha Sushi) 는 한입 크기의 초밥을 고등어와 연어 등의 필레와 함께 감잎에 싸서 눌러 만든 초밥입니다. 감 잎은 탄닌과 비타민...

시가현

시가현 고기요리

오미 소고기는 일본 3대 와규 중 하나이며 시가의 매력을 전하는 주요 제품 중 하나입니다. 고기의 독특한 향기와 부드러움, 미즈히키 (Mizuhiki) 가 적은 미즈히키 (Mizuhiki) 가 적은 아...

교토부

교토부 향토요리

교토 오반자이는 고대부터 교토의 평범한 가정에서 만들어온 반찬입니다. 제철 재료와 재료를 사용한 메뉴는 번거롭지 않고 많이 있습니다. 지속되지 않는 요리는 먹지 않는 양으로만 만들...

시가현

시가현 초밥

후나 즈시는 쌀에 소금에 절인 후 발효시킨 “나레즈시”입니다.재료의 경우, 비와코 호수의 토종 니고로부나 (Nigorobuna) 의 아이가 가장 적합합니다.이전에는 각 가정에서 방부제로 만들어...

시가현

시가현 냄비요리

겨울에는 청둥이들이 시베리아에서 비와코 호까지 날아갑니다.“오리 나베”는 이 꽉 찬 청둥 둥이를 사용하여 야채와 두부를 곁들인 전통적인 냄비입니다.원래는 비와코 호수의 물고기 그물 ...

시가현

시가현 라면

반세기 전에 창업 한 이래로 오미 짬뽕은 시가현을 중심으로 히코네를 중심으로 설립되어 “시가 사람들의 소울 푸드 (Soul Food) '라는 강한 존재감을 가지고 있습니다. 국물은 교풍 육수로...

시가현

시가현 향토요리

전국에서도 드문 붉은 곤약은 화려하게 좋아하는 오다 노부나가에 의해 붉은 색으로 염색되었다고 전해져 전국에 있었던 오미 상인들이 기발한 생각을 생각해 냈다고 말하는 이론이 있습니다...

시가현

시가현 소바/우동/면류

상단 우동은 유바, 표고 버섯 등의 재료를 신선한 생강으로 덮은 우동입니다. 다양한 채소가 함유되어 있고 수프의 두께가 두껍다는 것이 특징입니다.이 이론은 “oppeudon”이라는 이름은 두...