갈치(Galchi)
일본 최고의 어획량을 자랑하는 아리타시의 "갈치"
갈치(Galchi)에 대해서
와카야마현은 일본 내에서도 손꼽히는 갈치 산지입니다. 기이수도 앞바다에서 잡히며, 특히 미시마 어항이 있는 아리타시에서는 갈치 요리가 매우 친숙한 존재입니다. 갈치는 일반적으로 소금구이 또는 조림으로 즐기지만, 신선한 갈치가 유통되는 와카야마에서는 사시미나 갈치 초밥도 인기 있는 요리입니다. 흰살 생선의 담백하고 고운 살결은 깔끔하면서도 고급스러운 매력을 풍깁니다. 제철인 여름철에는 현내 대부분의 음식점에서 맛볼 수 있습니다. 갈치는 영양가가 높고, 올레인산, 비타민 D, 미네랄 등을 풍부하게 함유하고 있어 피로 회복 등에 효과가 높다고 알려져 주목받고 있습니다.
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