흑가 호박 찜
진한 풍미를 검은 껍질에 담아낸 요리
흑가 호박 찜에 대해서
따뜻한 기후와 풍부한 일조량으로 일본에서도 손꼽히는 미야자키현에서 태양을 가득 받고 자란 특산물, 흑가 호박은 "히유가 호박(日向かぼちゃ)"으로도 불리며, 검고 윤기 나는 껍질이 인상적인 전통 채소입니다. 고급스러운 단맛과 끓여도 부서지지 않는 탄탄한 식감을 자랑하여, "히유가 흑가 호박 조림" 같은 요리에 딱 맞는 품종입니다. 새우나 가리비 같은 재료와 함께 쪄 낸 뒤 차갑게 식혀, 풍부한 감칠맛을 이끌어 낸 요리입니다.
