스시코

전국적으로도 보기 드문 “쌀 쓰케모노”
아오모리현

스시코에 대해서

쓰가루 지역의 동해 쪽 북서부 지역에서 특히 먹어 온 향토 요리입니다.그것은 “쌀 절임”이라고 불려야 할 매우 독특하고 독특한 요리입니다. 말하자면 찹쌀을 찌고 젖산 발효를 붉은 자소, 양배추, 오래된 절인 오이와 함께 만듭니다.쓰가루 지역의 북동부 지역은 에도 시대에 대규모로 재배 된 쌀 재배로, 겨울 동안 보존 식품으로 쌀 반찬으로 만들기 위해 모든 가정이 하나로 절인 것으로 알려져 있습니다.또한 체력이 필요할 때 논에 가져다가 그 사이에 먹어 근력 회복을 더했습니다.“붉은 쌀”이라고도합니다. 찐 찹쌀에 살짝 절인 붉은 차조기, 오이, 양배추를 넣고 젖산으로 발효시킨 것입니다.붉은 자소의 색이 선명하고 상쾌한 맛이납니다. 과거에는 체력이 필요한 쌀 수확 및 농사 기간 동안 배럴에 담가 매일 먹어 체력 회복에 노력했다고 전해지고 있습니다.

관련 동영상

기타 정보

아오모리현의 전통음식들

케노지루

아오모리현

홋키동

아오모리현

쿠로이시 야키소바

아오모리현

아오모리 딸기 조림

아오모리현

하치노헤 마에 근해 고등어 꼬치

아오모리현

난부 센베이

아오모리현

향토요리관련 음식들

구자쿠

오이타현

생 옥수수

아키타현

소라마메

가고시마현

다카사키 파스타

군마현

쇼고인 순무

교토부

기비단고

오카야마현