소키 소바
중화면 유래 국수를 사용한 오키나와의 향토 요리소키 소바에 대해서
소키 소바는 돼지갈비 (갈비) 를 얹은 오키나와 소바입니다. 조미료는 두껍고 얇지만 달콤하고 매운맛이 나는 조림입니다.젓가락으로 뼈에서 고기를 가볍게 풀어주기에 충분히 부드럽게 조림.기본적으로 “소키 소바”는 “혼소키 소바”를 말하지만, 어떤 경우에는 연골 소키와 구별하기 위해 메뉴에 “혼소키 소바”라고 언급되어 있습니다.단단한 뼈를 가지고 있기 때문에 먹은 후에 뼈를 넣을 작은 접시가 함께 제공됩니다.
ソーキそば の作り方
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