절임 스테이크
기후현 히다 다카야마 어머니들의 지혜로 탄생한 "미용과 건강에 좋은 스테이크"
절임 스테이크에 대해서
절임 스테이크(漬物ステーキ, Tsukemono Steak)는 일본 기후현 히다 지역의 전통 요리입니다. 보통 절임(일본식 피클)은 그대로 먹는 경우가 많지만, 기후현 히다 다카야마 지역에서는 이 절임을 구워 먹는 독특한 방법이 전해져 내려옵니다. 얼어붙은 절임을 녹이거나 너무 발효되어 시어진 절임을 맛있게 먹기 위해 볶아 먹게 된 것이 시작이라고 알려져 있습니다. 볶은 절임에 달걀을 얹고 가쓰오부시(가다랑어포)와 파 등을 뿌린 "절임 스테이크"는 고소한 향과 은은한 단맛이 더해져 식욕을 돋워줍니다. 현재는 지역 명물로 자리 잡아 히다를 찾는 관광객들에게도 큰 인기를 얻고 있습니다.
