토마토 돈부리

토마토 돈부리에 대해

기후현의 명천(名泉)으로 유명한 게로 온천에서 탄생한 "토마토 돈부리(トマト丼)"는 지역 식재료와 창의성이 가득 담긴 새로운 느낌의 지역요리입니다.
이 요리의 특징은, 달콤짭짤한 소스로 부드럽고 육즙 가득한 히다규(飛騨牛)를 조리한 후, 게로시의 특산물인 고품질 과일토마토를 듬뿍 얹은 점입니다. 진한 고기 육즙과 상쾌한 토마토 산미가 어우러진 절묘한 맛은, 지역 주민뿐 아니라 관광객에게도 사랑받는 특별한 요리입니다.

게로시에서는 해발 약 600미터 전후의 지역 특유의 낮과 밤의 온도 차를 활용해, 당도가 높은 토마토를 생산하고 있습니다. 이러한 토마토는 전국적으로도 높은 평가를 받고 있으며, 지역이 자랑하는 농산물입니다. 토마토 돈부리는 이 토마토를 최대한 활용하고, 지역 브랜드를 구축하기 위한 노력 속에서 개발되었습니다. 여성이나 노인도 부담 없이 즐길 수 있도록 상큼한 돈부리를 목표로 여러 차례 시행착오 끝에 완성되었다고 합니다.

또한, 토마토 돈부리는 게로시 내 여러 가게에서 제공되며, 각 점포마다 독특한 개성을 더해 다양한 버전으로 선보이고 있습니다. 주로 사용되는 고기는 히다규이지만, 히다 발효 콩돼지나 지역산 마이타케를 사용하기도 해 풍성한 선택지를 제공합니다. 토마토 역시 과일토마토뿐 아니라 여름과 가을에 수확한 계절토마토를 사용하여 제철의 풍미를 만끽할 수 있는 점이 매력입니다. 더욱이 이 요리는 학교 급식에서도 채택되어 지역의 맛을 아이들에게도 친숙하게 소개하고 있습니다.

2010년에는 TV 프로그램 "SmaSTATION!!"에서 주목받는 B급 미식으로 선정되어 관광 명물로 자리 잡았습니다. 이제는 호바스시(朴葉寿司)와 고헤이모치(五平餅)와 함께 게로의 대표적인 명물 요리 중 하나로 알려지게 된 토마토 돈부리. 게로 온천을 방문한다면 각 가게가 정성을 다해 만든 "세상에 단 하나뿐인 토마토 돈부리"를 맛보며 기후현의 자연과 식문화를 마음껏 즐겨보세요.

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