미소니코미 우동
뜨끈한 국물이 일품인 최고의 우동 한 그릇입니다.
미소니코미 우동에 대해서
미소니코미 우동(味噌煮込みうどん)은 나고야 지역에서 사랑받는 요리로, 하초미소(八丁味噌)를 기본으로 한 육수에 가쓰오부시를 넣고, 생면을 도자기 냄비에서 끓여 먹는 것이 특징입니다. 진한 적된장을 사용한 국물과 쫄깃하고 단단한 면발이 나고야의 대표 요리 미소니코미 우동(味噌煮込みうどん)의 매력이며, 강한 식감이 이 요리의 본래의 묘미입니다. 재료는 가정이나 가게마다 다를 수 있지만 주로 유부, 닭고기, 어묵, 파 등이 들어가며, 마지막에 달걀을 깨뜨려 넣어 살짝 익혀 먹는 것이 일반적인 방식입니다. 또한, 미소니코미 우동은 도자기 냄비에서 조리하는 것이 독특한 특징 중 하나입니다.
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