츠가니 요리에 대해
츠가니는 사가현 가라쓰시의 다마시마강 유역과 마츠우라강 유역 등에서 자주 먹히는 향토 요리입니다. 산란을 위해 강을 내려오는 늦가을부터 겨울에 걸쳐 특히 맛이 뛰어납니다. 소금으로 삶거나 게밥 등 다양한 방식으로 즐길 수 있으며, 모든 조리법에서 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다. 주로 잡히는 나나야마 지역에서는 가을의 전통적인 별미로 사랑받고 있습니다. 유명한 '상하이 게'에 뒤지지 않는 맛으로, 맑고 아름다운 물 흐름을 자랑하는 사가의 강에서 자란 특별한 맛입니다.
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