주몬지 라멘
요코테 야키소바에 이어지는! 아키타의 지역 라멘!
주몬지 라멘에 대해
주몬지 라멘(十文字ラーメン, Jumonji ramen)은 아키타현 요코테시 주몬지 지역에서 사랑받는 지역 라멘입니다. 이 라멘의 특징은 멸치와 가쓰오부시를 기반으로 한 일본식 간장 수프와, 간수를 사용하지 않은 독특한 가는 곱슬 면에 있습니다. 면은 쫄깃한 식감이 돋보이며, 수프와의 궁합이 탁월합니다.
토핑으로는 차슈, 파, 멘마 외에도 밀가루로 만든 후(麸)와 가마보코가 추가되어 부드럽고 따뜻한 맛을 입안 가득 즐길 수 있습니다.
1935년에 설립된 '마루타마 식당'을 시작으로, 주몬지 지역에는 많은 라멘 가게들이 있으며, 라멘 문화가 깊이 자리 잡고 있습니다. 주몬지 라멘은 깔끔하고 담백한 맛으로 위에 부담이 적으며, 과거에는 간식으로도 즐길 수 있었다는 역사가 있습니다.
소박한 맛과 지역 전통에 뿌리를 둔 이 라멘은 지금도 많은 지역 주민들과 방문객들에게 사랑받고 있습니다.
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