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일본의 향토 요리

야마가타현 지역의 향토 요리

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야마가타현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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야마가타현
야마가타 소바
야마가타현 소바/우동/면류

야마가타 소바

야마가타현 내륙 지역에서 널리 먹는 소바를 ‘이타소바’라고 합니다. 가로로 긴 나무 상자에 소바를 담아 내는 것이 특징입니다. 자루나 세이로 대신 얕은 상자에 담는 ...

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낫토지루
야마가타현 향토요리

낫토지루

영양이 풍부한 낫토지루는 야마가타현에서 예부터 즐겨 먹어 온 겨울철 가정식입니다. 낫토를 알갱이째 갈아 고소한 맛을 살리고, 여러 가지 채소를 넉넉히 넣어 진하고...

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사카타 라멘
야마가타현 라면

사카타 라멘

사카타 라멘은 야마가타현 사카타시를 중심으로 쇼나이 지방 북부에서 시작된 것으로 여겨지는 라멘입니다. 돼지뼈와 닭뼈, 멸치, 다시마로 육수를 내고 자가제면을 사...

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감성돔 구이
야마가타현 생선/해산물

감성돔 구이

쓰루오카시 유노하마에서 가모 인근까지의 갯바위나 방파제에서 자주 잡히는 감성돔은 도미과 생선답게 살이 탄탄한 흰살생선입니다. 특히 제철인 여름에는 참돔 못지않...

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돈돈야키
야마가타현 향토요리

돈돈야키

야마가타현 내륙 지역의 돈돈야키는 소스 맛이 일반적이며, 나무젓가락에 감아 들고 다니기 편하게 만든 것이 가장 큰 특징입니다. 먼저 밀가루를 물에 풀어 만든 반죽...

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요네자와규
야마가타현 냄비요리

요네자와규

야마가타현 오키타마 지방에서 길러지는 ‘요네자와규’는 일본 3대 와규 중 하나로 알려져 있으며, 100년이 넘는 역사를 지니고 있습니다. 메이지 시대에 영국인 교사 찰...

야마가타현
히야시 라멘
야마가타현 라면

히야시 라멘

야마가타의 더운 여름에 살아남기 위해 태어났습니다.야마가타시에서 시작된 차가운 라멘입니다. 이름에서 알 수 있듯이 차가운 라면이며 수프와 국수 모두 차갑고 때...

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