일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

시마네현 지역의 향토 요리

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시마네현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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시마네현
시지미 쓰쿠다니
시마네현 향토요리

시지미 쓰쿠다니

신지호는 민물과 바닷물이 섞이는 기수호로, 시지미 조개가 자라기에 적합한 환경을 가지고 있어 일본에서 가장 높은 시지미 어획량을 자랑합니다. 그 중에서도 "신지호...

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이즈모 젠자이
시마네현 향토요리

이즈모 젠자이

젠자이의 발상지로 알려진 이즈모는, 이즈모타이샤(이즈모대사)가 있는 지역으로 음력 10월이 되면 일본 전역의 팔만 신들이 모이는 곳입니다. 옛날 신재축제(神在祭)에...

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마이타케밥
시마네현 덮밥

마이타케밥

마이타케밥(舞茸ごはん, 마이타케 고항)은 이난초의 특산물인 마이타케를 당근 등 채소와 함께 넣어 지은 일본식 솥밥입니다. 풍부한 향과 쫄깃한 식감을 자랑하는 ...

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운난의 구운 고등어
시마네현 생선/해산물

운난의 구운 고등어

시마네현 운난시의 향토 요리인 '구운 고등어'(운난의 구운 고등어)는 내륙 지방임에도 신선한 고등어를 사용한 독특한 음식 문화로 유명합니다. 이는 과거 동해에서 ...

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시지미 수프
시마네현 생선/해산물

시지미 수프

시지미(재첩)는 신지코 칠진(宍道湖七珍) 중 하나로 여겨지며, 이를 활용한 대표적인 요리가 바로 시지미 수프입니다. 이 요리는 료칸이나 가정에서 자주 만들어지는 시...

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아고노야키
시마네현 소바/우동/면류

아고노야키

“노야키”라는 이름은 예전에 연기와 열기를 피하기 위해 밖에서 구웠던 것에서 유래되었으며, 에도 시대 마츠에 성의 성주였던 마쓰다이라 부미 공(不味公)이 이 이름을...

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이즈모 소바
시마네현 소바/우동/면류

이즈모 소바

이즈모 소바(出雲そば)는 이즈모 지역을 대표하는 독특한 식문화입니다. 일반적인 소바와 비교했을 때, 이즈모 소바는 색이 짙은 검은빛을 띠는 것이 특징 중 하나입니...

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이모니
시마네현 향토요리

이모니

쓰와노에서는 가을이 오면 "이모니의 계절이 왔네"라는 말이 마을 곳곳에서 들립니다. 이모니의 주재료는 작은 도미를 구운 것과 토란으로, 청야산 기슭에 있는 사사야...

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