일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

시마네현 지역의 향토 요리

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시마네현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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시마네현
시지미 쓰쿠다니
시마네현 향토요리

시지미 쓰쿠다니

신지코는 기수호라 재첩이 자라기에 적합하며, 일본에서 재첩 어획량이 가장 많은 곳입니다. ‘신지코 재첩’은 전국적으로 유명한 브랜드입니다. 신지코 재첩을 졸여 만...

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이즈모 젠자이
시마네현 향토요리

이즈모 젠자이

젠자이의 발상지로 알려진 이즈모는 이즈모타이샤가 있는 곳으로, 음력 10월(가미아리즈키)에는 일본 각지의 수많은 신이 모인다고 합니다. 예부터 가미아리 축제에서 ...

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마이타케밥
시마네현 덮밥

마이타케밥

마이타케밥은 이난초의 특산물인 잎새버섯과 당근 등의 채소를 넣어 함께 지은 밥입니다. 향이 풍부하고 씹는 맛이 좋은 잎새버섯은 영양분도 풍부해 향토 음식으로 사...

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운난 야키사바
시마네현 생선/해산물

운난 야키사바

시마네현 운난시의 향토 요리인 ‘야키사바’는 내륙 지역에서도 신선한 고등어를 맛볼 수 있는 독특한 식문화입니다. 그 배경에는 예전에 동해에서 잡은 고등어를 날것으...

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시지미지루
시마네현 생선/해산물

시지미지루

재첩은 ‘신지코 시치친’의 하나로 꼽히며, 재첩을 넣어 끓인 대표적인 요리가 시지미지루입니다. 여관이나 가정에서 자주 만들어 먹습니다. 신지호는 기수호이므로 이곳...

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아고노야키
시마네현 소바/우동/면류

아고노야키

‘노야키’라는 이름은 예전에 연기와 열기를 피해 야외에서 구웠던 데서 유래했으며, 에도 시대 마쓰에성의 성주였던 마쓰다이라 후미 공이 이름을 붙였다고 전해집니다....

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이즈모 소바
시마네현 소바/우동/면류

이즈모 소바

이즈모 소바는 이즈모 지방을 대표하는 식문화입니다. 일반적인 소바보다 색이 짙은 것이 특징 중 하나입니다. 보통 메밀가루를 만들 때는 껍질을 벗긴 메밀 열매를 가...

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이모니
시마네현 향토요리

이모니

쓰와노에서는 가을이 되면 “이모니 철이 왔네”라는 말이 마을 곳곳에 퍼집니다. 이모니에는 주로 구운 작은 도미와 토란을 넣습니다. 아오노산 기슭의 사사야마 지역에...

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