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Ibonoito
Le bassin de la rivière Ibo, dans la région de Banshu, dans le sud-ouest de la préfecture de Hyogo, est la zone de production de Banshu somen, l'une des trois meilleures nouille...
Negiyaki
Le Negiyaki est un konamon similaire à l'okonomiyaki, qui est fabriqué en mélangeant un tas d'oignons verts dans une pâte obtenue en faisant fondre de la farine. Le negiyaki n'...
Calamars grillés
Les calmars grillés d'Osaka ne sont pas des calmars grillés, mais l'un des « konamon » que les habitants d'Osaka adorent. C'est un plat préparé en pétrissant du bouillon secret...
Les hormones grillées
Il existe différentes théories selon lesquelles les organes internes tels que l'intestin étaient à l'origine appelés hormones parce qu'ils étaient « libérés ». Les hormones cui...
Kasu udon
Kasu udon est fabriqué en mettant de l'aburakasu (hormone frite) sur de l'udon avec du bouillon de dashi. L'Aburakasu a une texture croustillante, mais lorsqu'il est mâché, il ...
pelle à poussière
Le chiritori nabe est un plat chaud qui utilise un pot carré, peu profond et plat similaire à une pelle à poussière, et serait originaire d'Osaka. Il est cuit avec des hormones...
Burger de l'île Awaji
Awajishima Burger est un titre donné uniquement aux hamburgers préparés sur l'île d'Awaji par désir de « connaître la nourriture de l'île d'Awaji ». Il s'agit d'un hamburger re...
Articles modernes
Le yaki moderne est fabriqué en ajoutant du yakisoba à l'okonomiyaki de style kansai. En ce qui concerne l'okonomiyaki avec du yakisoba, « l'okonomiyaki de style Hiroshima » es...
Sobameshi
Le sobameshi est un plat préparé en hachant finement le sobayaki et en le faisant sauter sur une plaque de fer avec du riz cuit. Il s'agit d'un plat gastronomique de qualité B o...
Takoyaki
Le takoyaki est un plat dans lequel la farine de blé est dissoute dans l'eau, du poulpe en bouchées est ajouté, des oignons verts hachés, du gingembre mariné, etc. sont ajoutés ...
District de Doteyaki
Le doteyaki est fabriqué en faisant mijoter de la viande de tendon de bœuf dans du miso et du mirin sur une longue période, et est maintenant un plat de base à Osaka Shinsekai a...
Hari Hari Nabe
Le hari nabe est un plat chaud à base de viande de baleine et de mizuna. Il est dit qu'il provient de Tokuya, qui opérait à Osaka Sennichimae. On dit que « hari hari » tire son...