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Maquereau Shimizu
Le maquereau Shimizu est un maquereau au sésame débarqué à Tosashimizu. Au large de la côte du cap Ashizuri, où se trouvent les lieux de pêche du maquereau, la marée est rapide...
Jakoten
Le jakoten est un plat local de la région de Nanyo dans la préfecture d'Ehime, où les petits poissons pêchés sur la côte de la préfecture d'Ehime sont broyés avec la peau et les...
Tataki de bonite
En parlant de la préfecture de Kochi, c'est une célèbre zone de production de bonite. Vous pouvez profiter de la peau parfumée, dorée et fumée et de la viande maigre fraîche au...
Riz à la daurade Uwajima
Le taimeshi d'Uwajima est un plat de spécialité consommé dans la région d'Uwajima, dans la préfecture d'Ehime. En parlant de taimeshi, j'imagine cuit avec du riz, etc., mais le...
Shiitake Baraki
Les champignons shiitake cultivés en rondins de la préfecture de Kumamoto sont cultivés en injectant des bactéries de ponte dans des pétoncles (bûches) fabriqués en abattant des...
Yakitori
À l'origine, le yakitori est grillé sur une brochette et grillé sur du charbon de bois, mais le yakitori Imabari est grillé en écrasant la viande avec un gros fer à repasser san...
Les femmes de Goshiki
Le Goshiki somen est l'une des spécialités de Matsuyama qui est consommée depuis l'époque d'Edo. Il s'agit d'une nouille moelleuse faite à la main avec de la farine soigneuseme...
Bouillie de riz Soba
La « bouillie de riz Soba (zosui) » est un plat local de la région d'Iya. La région d'Iya était entourée de hautes montagnes et le riz ne pouvait pas être produit, c'est pourquo...
Ramen au sel de Hakata
Ce sont les premiers ramen au sel de Sanwa. Un ramen doux créé à l'image de la mer intérieure de Seto, qui est un peu différent des ramen au sel jusqu'à présent à base de sel Ha...
Fukumen
Le « Fukumen » aurait été introduit comme repas événementiel du domaine d'Uwajima, et le konnyaku, qui en est l'ingrédient principal, est fabriqué à partir de pommes de terre ko...
Dekomawashi
« Dekomawashi » est un dengaku miso fabriqué en collant des pommes de terre locales, des boulettes de soba, du tofu, du konnyaku, etc. sur une brochette, grillé et grillé à nouv...
Sushi à pousser Sawara
Lorsque les fèves ont des fruits et que le blé commence à mûrir, la mer de Seto est bondée de pêche au sawara. À cette époque, les agriculteurs de Sanuki cuisinent des plats de ...