Ramen aux Ailerons de Requin
Un luxe ultime : aileron de requin braisé, l'ingrédient suprême pour le ramen

À propos de Ramen aux Ailerons de Requin

Kesennuma, le principal port de pêche au requin du Japon, est également la première région productrice d'ailerons de requin, un ingrédient prestigieux de la cuisine chinoise. Le ramen aux ailerons de requin (フカヒレラーメン, Fuka Hire Ramen) est préparé avec un bouillon riche à base de poulet et d'os de porc, agrémenté de pousses de bambou, shiitakés, enokis, pétoncles, morceaux de poulet et assaisonné de sauce huître. Ce bouillon unique est épaissi avec une sauce spéciale qui contient le collagène extrait des ailerons de requin sélectionnés et travaillés à la main avec soin. Ajoutez à cela des nouilles fines et droites partiellement cuites, ainsi que des légumes verts comme le bok choy, cuits selon vos envies, pour un plat raffiné et savoureux.

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