Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Ehime vor.

Ehime

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Ehime vor.
Wenn Sie die Region Ehime besuchen, sollten Sie unbedingt die köstlichen lokalen Spezialitäten vor Ort probieren.

No.1
Pawpaw
Pawpaw
Die sagenumwobene Frucht "Pawpaw" aus Ehime

Pawpaw (ポポー, Popo) ist eine Frucht aus der Familie der Annonengewächse und stammt ursprünglich aus Nordamerika. Wegen ihres Aussehens, das an die Akebi-Frucht erinnert, und ihres Fruchtfleischs ...

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No.2
Senzanki
Senzanki
Imabari's local karaage, considered the origin of Japanese fried chicken

Senzanki (せんざんき, Senzanki) ist ein traditionelles Gericht aus Imabari, einer Region im Osten der Präfektur Ehime, und wird als Ursprung des japanischen Karaage (frittierte Hähnchenstücke) ange...

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No.3
Fukumen
Fukumen
Ein Festtagsgericht, das die vier Jahreszeiten symbolisiert

„Fukumen“ (ふくめん, Fukumen) ist ein traditionelles Gericht, das ursprünglich bei Festlichkeiten des Uwajima-Clans serviert wurde. Die Hauptzutat, Konjak, wird aus der Konjakwurzel hergestellt, ei...

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No.4
Jakoten
Jakoten
Ideal als Snack für Kinder oder Beilage zu Getränken

Jakoten (じゃこ天, Jakoten) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Nanyo in der Präfektur Ehime. Es wird aus kleinen Fischen hergestellt, die entlang der Küste Ehimes gefangen und mitsam...

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No.5
Tai Somen
Tai Somen
Ein prächtiges Gericht, bei dem der Tai-Fisch wie in schäumenden Wellen schwimmend präsentiert wird

Tai Somen (鯛そうめん, tai somen) ist ein eindrucksvolles Gericht, bei dem ein ganzer Tai-Fisch in seiner ursprünglichen Form geschmort und zusammen mit gekochten feinen Weizennudeln, den Somen, ku...

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No.6
Uwajima-Tai-Meshi
Uwajima-Tai-Meshi
Eine Spezialität aus der Region Imabari und Matsuyama bekannt als „Tai-Meshi“

Uwajima-Tai-Meshi (宇和島鯛めし, Uwajima-Tai-Meshi) ist ein berühmtes Gericht aus der Region Uwajima in der Präfektur Ehime. Während man bei „Tai-Meshi“ oft an Reis denkt, der mit anderen Zutate...

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No.7
Ebi-ten
Ebi-ten
Knusprig und zart – der Geschmack des Meeres aus Ehime

Ebi-ten (えび天, Ebi-ten) ist eine beliebte Spezialität aus der Region Toyo in der Präfektur Ehime, die sich von Niihama bis Kawanoe erstreckt. Dieses Gericht nutzt die reichen Fischgründe des Seto...

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No.8
Goshiki Somen
Goshiki Somen
Wunderschöne bunte Somen-Nudeln aus natürlichen Zutaten

Goshiki Somen (五色そうめん) ist eine Spezialität aus Matsuyama, die seit der Edo-Zeit genossen wird. Diese feinen, handgezogenen Nudeln werden aus sorgfältig ausgewähltem Weizenmehl hergestellt...

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No.9
Tachiuo-Maki
Tachiuo-Maki
Eine delikate und aromatische Spezialität aus Ehime, perfekt als Beilage oder zu einem Glas Sake

Tachiuo-Maki (太刀魚巻, Tachiuo-Maki) ist eine beliebte Spezialität aus Uwajima in der Präfektur Ehime. Dieses kreative Gericht wird aus frischem Bandfisch zubereitet, der in den regionalen Gewässe...

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No.10
Imabari Yakitori
Imabari Yakitori
Yakitori ohne Spieß, auf der Grillplatte zubereitet

Normalerweise wird Yakitori auf Spieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt, doch Imabari Yakitori (今治焼き鳥) wird ohne Spieße direkt auf einer großen Grillplatte zubereitet. Das Fleisch wird ...

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Kochtyp

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