Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Fukui vor.

Fukui

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Fukui vor.
Wenn Sie die Region Fukui besuchen, sollten Sie unbedingt die köstlichen lokalen Spezialitäten vor Ort probieren.

No.1
Gegrillte Makrele im Ganzen
Gegrillte Makrele im Ganzen
Eine herzhafte Spezialität aus Fukui: Frisch gefangene Makrele, im Ganzen gegrillt

Die Wakasa-Region war bereits in der Asuka- und Nara-Zeit als „Miketsu-Kuni“ bekannt, ein Gebiet, das von der kaiserlichen Hauptstadt für die Lieferung hochwertiger Lebensmittel geschätzt wurde. Di...

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No.2
Volga-Reis
Volga-Reis
Omelettreis mit knusprigem Schweineschnitzel – Eine Spezialität aus der Präfektur Fukui

Volga-Reis（ボルガライス, Borugaraisu) ist ein regionales Gericht aus Echizen, Präfektur Fukui. Dieses westliche Gericht kombiniert Omelettreis mit einem saftigen Schnitzel, das mit einer herzhafte...

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No.3
Oboro Kombu Saba Sushi
Oboro Kombu Saba Sushi
Mineralreich und perfekt als Ergänzung zu jeder Mahlzeit: Oboro Kombu

Oboro Kombu Saba Sushi (おぼろ昆布 鯖寿司, Oboro Kombu Saba Sushi) ist eine exquisite Spezialität, die mit frischem, fettem Makrelenfilet aus naheliegenden Gewässern zubereitet wird, das in einer b...

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No.4
Sauce Katsu Don
Sauce Katsu Don
Das Original Sauce Katsu Don mit der geheimen Sauce!

Sauce Katsu Don (ソースカツ丼, Sauce Katsu Don) ist die berühmte Variante von Katsu-don aus der Präfektur Fukui. Während man bei Katsu-don normalerweise an frittierte Schweineschnitzel denkt, die m...

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No.5
Natürlicher Aal
Natürlicher Aal
Der natürliche Aal aus der Präfektur Fukui – ein besonderes Geschmackserlebnis mit saftigem Fett!

In der Präfektur Fukui, speziell in der Region Wakasa und den Mikata-Goseen, wird natürlicher Aal gefangen. Dieser Aal, bekannt als *"Kuchiboso Aounagi"*, zeichnet sich durch seinen leicht schmaler...

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No.6
Echizen Oroshi Soba
Echizen Oroshi Soba
Eine perfekte Kombination aus Buchweizen aus Fukui und geriebenem Rettich

Echizen Oroshi Soba (越前おろしそば) ist eine traditionelle Spezialität aus der Reihoku-Region in Fukui. Diese besondere Art von Soba wird mit einer großzügigen Portion geriebenem Rettich in einer ...

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No.7
Heshiko
Heshiko
Beliebte regionale Spezialität und geschätztes Mitbringsel

Heshiko (へしこ, Heshiko) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Wakasa und entlang der Echizen-Küste. Dabei werden die Eingeweide des Fisches entfernt, der Fisch gesalzen und anschließend i...

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No.8
Echizen-Krabbe
Echizen-Krabbe
Der König der Krabben, aufgewachsen in den rauen Wellen und der strengen Kälte des Japanischen Meeres!

Die Echizen-Krabbe (越前がに, Echizen gani) ist eine der bekanntesten Marken unter den Schneekrabben in ganz Japan. Sie bezeichnet männliche Schneekrabben, die in der Präfektur Fukui gefangen werde...

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No.9
Wakasa-Fugu
Wakasa-Fugu
Festeres Fleisch und intensiver Geschmack, gereift in der rauen Kälte

Der „König der Fugu“, der Tigerkugelfisch (トラフグ, Torafugu), wird in der nördlichsten Region in der Präfektur Fukui gezüchtet. Mit viel Hingabe und Sorgfalt erzeugen die lokalen Produzenten das ...

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No.10
Fermentierter Makrelenheschiko
Fermentierter Makrelenheschiko
Ein Geschmack, der den Winter in Wakasa spüren lässt

Heshiko ist eine traditionelle Spezialität der Wakasa-Region in der Präfektur Fukui, bei der gesalzene Makrele in Reiskleie eingelegt wird. Es wird im Frühjahr zubereitet, wenn Makrele gefangen wir...

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Kochtyp

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