Botan-Nabe
Ein winterliches Highlight in Ōi, Präfektur Fukui: Botan-Nabe

Über Botan-Nabe

Botan-Nabe (ぼたん鍋, Botan-Nabe) ist ein Eintopfgericht, bei dem Wildschweinfleisch und Gemüse in einer aromatischen Miso-Brühe gegart werden.

Der Name leitet sich von der Präsentation der dünn geschnittenen Fleischscheiben ab, die kunstvoll wie eine Pfingstrosenblüte ("Botan" auf Japanisch) arrangiert werden. Obwohl das Fleisch optisch Schweinefleisch ähnelt, zeichnet es sich durch seine zarte Süße und den Verzicht auf jeglichen unangenehmen Geruch aus.

In der Region Natazō wird Botan-Nabe traditionell in einer reichhaltigen Miso-Brühe serviert, wobei jedes Restaurant seinen eigenen, einzigartigen Geschmack bietet. Es ist ein Vergnügen, die verschiedenen Variationen zu probieren und Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Botan-Nabe kann jedes Jahr von Mitte November bis etwa März genossen werden, wenn die Jagdsaison für Wildschweine sowohl mit Fallen als auch mit Gewehren geöffnet ist.

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