Shimotsukare
Eine traditionelle Spezialität, die heute leichter erhältlich ist.

Über Shimotsukare

Shimotsukare (しもつかれ) ist ein traditionelles Gericht, das am ersten „Pferdetag“ (Uma) im Februar zusammen mit roten Bohnenreis dem Inari-Schrein als Opfergabe dargebracht wird. Es gilt als Symbol für Schutz vor Bösem, Abwehr von Unglück und Gesundheit.

Das Gericht wird hergestellt, indem Lachsreste (insbesondere der Kopf), Sojabohnen, Wurzelgemüse und Sakehefe zusammengeschmort werden. Obwohl der Name Shimotsukare vielen außerhalb von Tochigi und der nördlichen Kantō-Region vielleicht unbekannt sein mag, ist es dort ein fest in der Region verwurzeltes und hausgemachtes Gericht. Eine lokale Überlieferung besagt, dass man nicht krank wird, wenn man Shimotsukare aus sieben verschiedenen Haushalten isst.

In jüngerer Zeit hat das Gericht an Aufmerksamkeit gewonnen, etwa durch die Austragung des „All Japan Shimotsukare Contest“ oder sogar Shimotsukare-Geschmack bei Kartoffelchips.

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