Saiku Kamaboko

Saiku Kamaboko Einleitung

In Toyama gibt es eine besondere Art von Kamaboko, die als Saiku Kamaboko (細工かまぼこ) bekannt ist. Dieses Kunsthandwerk besteht aus gefärbtem Fischpüree, das in Formen wie Meerbrassen, Kranichen, Schildkröten oder traditionellen Symbolen wie Kiefern, Bambus und Pflaumen gestaltet wird. Es wird häufig als Gastgeschenk bei Hochzeiten verwendet. Die Ursprünge von Saiku Kamaboko reichen bis zu der Zeit zurück, als frische Meerbrassen, die als Glückssymbol bei Feierlichkeiten sehr geschätzt wurden, knapp wurden. Man begann daher, Kamaboko als Ersatz zu verwenden. Während sich frische Meerbrassen schlecht teilen lassen, können Kamaboko-Stücke bequem in Köpfe und Schwänze geteilt werden. Zudem sind sie länger haltbar. Ursprünglich nur ein Ersatz, entwickelte sich Kamaboko zur praktischen und beliebten Alternative als Gastgeschenk für feierliche Anlässe. Saiku Kamaboko wird von erfahrenen Handwerkern mit einer speziellen Technik hergestellt, bei der das sanft geknetete Fischpüree vorsichtig geformt wird. In der Präfektur Toyama gibt es außerdem Betriebe, die Besichtigungen und Workshops rund um die Herstellung von Saiku Kamaboko anbieten, was bei Besuchern großen Anklang findet.

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Andere Informationen

• NameSaiku Kamaboko
• Bezirk Toyama
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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