Wakasa Oyaki

Wakasa Oyaki Einleitung

Der Wakasa Oyaki (若桜のおやき, Wakasa oyaki) ist eine traditionelle Delikatesse aus Wakasa Town in der Präfektur Tottori. Das jährliche "Große Fest des Wakasa-Schreins", das Anfang Mai gefeiert wird, geht auf eine über 400-jährige Geschichte zurück. Alle zwei Jahre findet am 3. Mai das "Wakasa-Matsuri" statt, bei dem Prozessionen, Lendentänze und prächtige Schreine die Straßen beleben. Der Oyaki diente als besonderes Gastgeschenk während dieses Festes. Traditionell backten die Dorfleute in jedem Haushalt Oyaki, oft mit Joghurtkraut verfeinert, und die verführerischen Aromen dieser Leckerbissen erfüllten die Straßen bei Anbruch des Abends. Diese Oyaki wurden dem Schrein als Gebet für Frieden und reiche Ernten dargeboten und auf dem Hausaltar geopfert, ein Brauch, der über Generationen weitergegeben wurde. Im Gegensatz zu den berühmten Oyaki aus Nagano, die aus Weizen- oder Buchweizenteig bestehen und mit Gemüse gefüllt sind, zeichnet sich der Wakasa Oyaki durch seinen Teig aus gemahlenem Klebe- und Rundkornreis aus, der mit süßer Azuki-Bohnenpaste gefüllt ist. Die typische doppelte Konsistenz und der zurückhaltende Geschmack machen ihn zu einer besonderen regionalen Süßigkeit. Wakasa Oyaki wurde traditionell mit einer einzigartigen sechseckigen Form hergestellt, oft versehen mit Familienzeichen oder dem Symbol eines Hauses, und an Gäste oder Verwandte verschenkt. Obwohl das handwerkliche Herstellen dieser Kuchen in den Haushalten von Wakasa heute seltener geworden ist, bleibt der Wakasa Oyaki ein beliebtes Souvenir für Besucher des Wakasa-Schreins und ist eine geschätzte Spezialität der Region.

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Andere Informationen

• NameWakasa Oyaki
• Bezirk Tottori
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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