Ebisu (Berobero)

Für festliche Anlässe wie Hochzeiten, Beerdigungen und Neujahr
Ebisu (Berobero) Ishikawa

Ebisu (Berobero) Einleitung

Ebisu (えびす, Berobero) ist ein traditionelles Gericht aus mit Ei zubereiteter Gelatine, das bei Festen und Feierlichkeiten nicht fehlen darf. Dieses Gericht hat seine Ursprünge in den Rezepten des Edo-Zeitalters, die in traditionellen Kochbüchern wie "Edo Ryori Tsuu" und "Ryori Hyakusen" als "Tamago Kanten" beschrieben sind. Eine Besonderheit sind die unterschiedlichen Namen je nach Region: Es wird unter anderem auch "Berobero", "Hayabeshi" oder "Bekkou" genannt. Heute findet man Ebisu ganzjährig in Supermärkten. In jüngerer Zeit wird es oft mit weniger Süße abgeschmeckt und als herzhafte Beilage angeboten.

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