Kamaage Udon

Weiche Nudeln und eine geschmackvolle Brühe – ein herzerwärmendes Udon aus Miyazaki
Kamaage Udon Miyazaki

Kamaage Udon Einleitung

Kamaage Udon (釜揚げうどん) ist eine regionale Delikatesse aus Miyazaki, die ihre Wurzeln dank Einwanderern aus Shikoku nach der Meiji-Ära hat. Dieses Gericht hat sich in Miyazaki weiterentwickelt und ist ein Symbol der örtlichen Küche geworden. Es besticht durch eine aromatische Brühe, die aus Kombu (Seetang), Bonitoflocken, getrockneten Sardinen und Shiitake-Pilzen hergestellt wird, und durch zarte, eher dünne Nudeln, die besonders angenehm im Geschmack sind.

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