Don-Don-Yaki

Das geliebte Soulfood aus Yamagata, für Jung und Alt!
Don-Don-Yaki Yamagata

Don-Don-Yaki Einleitung

Don-Don-Yaki (どんどん焼き) ist eine beliebte Spezialität aus dem Inneren der Präfektur Yamagata. Es zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass es mit Soße gewürzt und leicht tragbar ist, indem es um ein Essstäbchen gewickelt wird. Die Zubereitung beginnt mit einem Teig aus Weizenmehl und Wasser, der zu einer dünnen ovalen oder rechteckigen Form ausgerollt wird. Anschließend werden Nori, Aonori (getrocknete Algen), Fischwürstchen und andere Zutaten daraufgelegt. Sobald der Teig gebacken ist, wird er um ein oder zwei Essstäbchen entweder zu einer Rolle oder in Streifen gewickelt. Zum Schluss wird er mit einem Pinsel reichlich mit Soße bestrichen – fertig ist dieses herzhafte, köstliche Straßenessen!

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