为您介绍德岛县地区的10道必吃当地美食。
为您介绍德岛县地区的10道必吃当地美食。
访问德岛县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。
德岛拉面
でこまわし
德岛汉堡
鸣门乌冬面（鸣ちゅるうどん）
祖谷荞麦面（荞麦切）
木盆乌冬面
荞麦米杂炊
鱼肉炸饼
鸣门鲷
竹制鱼糕
德岛拉面
德岛拉面的汤底分为“茶色系”“黄色系”和“白色系”三种类型
如今，全国范围内都闻名的德岛县当地拉面“德岛拉面（徳島ラーメン）”，其名字开始被广泛使用其实是近些年的事情。据说是在平成10年（1998年），德岛市内的一家拉面店入驻“新横滨拉面博物馆”后开始广为人知。因此...
でこまわし
三好市祖谷地区的特色美食
“でこまわし”是将当地的土豆、荞麦团子、豆腐、魔芋等食材串在一起，先稍微烤制，再涂上味噌酱后再度烘烤而成的一种味噌田乐料理。 相传阿波地区曾受到淡路岛流传过来的人偶净琉璃（传统人偶戏）的影响而盛行一...
德岛汉堡
使用德岛优质食材制作的汉堡
德岛汉堡（とくしまバーガー）是以阿波牛、阿波尾鸡、鸣门鲷等德岛品牌食材制作而成，需通过地方认证审查会的标准认证，才能称为“德岛汉堡”。 有使用阿波牛肉饼并搭配酸橘风味盐酱调味的汉堡，还有采用阿波酸橘...
鸣门乌冬面（鸣ちゅるうどん）
主要在德岛县鸣门市品尝的地方特色乌冬面
鸣门乌冬面（鳴門うどん, Naruto udon）以几乎没有弹性且细腻的面条为特点，其柔软度甚至可以用筷子轻松切断。配料包括切碎的葱、竹轮和油炸豆腐等，并以小鱼干熬制的高汤打造出清淡的风味。您可以在鸣门市内的多...
祖谷荞麦面（荞麦切）
德岛县三好市祖谷地区的传统乡土美食
祖谷荞麦面（荞麦切）是一种传承自祖谷地区的历史美食。祖谷地区曾是平家落人的隐居之地，这里的荞麦面使用当地独特的荞麦粉制成，粗面条的制作工艺赋予了它独特的特点。 祖谷荞麦面以高比例的荞麦粉制作，散...
木盆乌冬面
德岛县阿波市土成町（旧·御所村）的传统美食
木盆乌冬面（たらいうどん, Tarai udon）是一种将刚煮熟的面条直接放入木盆中，再蘸取高汤食用的乌冬面，其手工制作的筋道口感是最大特色。在德岛县阿波市，这里自古以来以麦类种植而闻名，并将面食作为主食，因...
荞麦米杂炊
以荞麦原粒烹制的独特美味
荞麦米杂炊（そば米雑炊，Soba-gome Zosui）是祖谷地区的特色乡土料理。由于祖谷地区被高山环绕，无法种植水稻，因此人们栽培荞麦作为主粮。荞麦米是将荞麦粒用盐水煮熟后去壳并晒干制作而成的食材。据说，荞麦米...
鱼肉炸饼
德岛县的灵魂美食
“鱼肉炸饼”（フィッシュカツ）是一种用近海捕获的带鱼、鳗鱼等白肉鱼类的鱼糜，加入咖喱粉、辣椒粉和调味料搅拌后裹上面包糠油炸而成的美食。在德岛，说起“炸饼”，人们不是想到猪排，而是“鱼肉炸饼”，足见其普及...
鸣门鲷
爽脆的口感，丰富的脂肪风味。
被称为“鱼中之王”的真鲷，其中在潮流湍急的鸣门海峡成长的真鲷更是上等佳品。 鸣门海因急流和漩涡吸引众多游客观光，展现了这片海域的独特之处。在如此严酷的环境中游泳甚至令鱼骨生出凸起，因此“鸣门鲷”的肌肉...
竹制鱼糕
德岛县的灵魂美食之一——“竹制鱼糕”
德岛县有一道被称为“竹制鱼糕”的灵魂美食。 与普通的鱼糕不同，它是直接插在竹子上的方式售卖的。 当地的德岛居民已经习惯了这种独特的呈现方式，因此，对不带竹子的鱼糕总感到少了点什么。 食用方式也很特...
