为您介绍石川县地区的10道必吃当地美食。
为您介绍石川县地区的10道必吃当地美食。
访问石川县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。
萤乌贼
汉顿饭
针鱼刺身
金泽咖喱
诹（Bero Bero）
能登丼
いしる火锅
五郎岛金时红薯
芋梗
治部煮
萤乌贼
不只有富山，奥能登的春日美味也是萤乌贼。
说到萤乌贼，人们常会想到富山县，但在石川县奥能登地区，它也是春季时令美味。应季品尝新鲜的萤乌贼，滋味格外鲜美。推荐做成刺身或涮锅，也可以拌醋味噌或制成盐辛。石川县还有一种吃法：用能登半岛传统鱼露“石...
汉顿饭
蛋包饭再加一份炸物，一盘吃饱的金泽汉顿饭
汉顿饭是日本洋食的一种，也称汉顿风米饭。作为石川县金泽市的乡土料理，它是在蛋包饭上放炸物，并淋上番茄酱和塔塔酱的一道洋食。最初配的是炸白肉鱼，如今也有搭配虾或肉类等各种做法。它是颇受欢迎的金泽美食...
针鱼刺身
沙氏针鱼是北陆代表性海鲜，鲜美出众！
石川县的沙氏针鱼捕捞量位居日本前列。每年3月上旬至5月下旬是沙氏针鱼的当季。鱼肉晶莹透亮，优雅细腻，是口味清淡的白肉鱼，常作为寿司和天妇罗的高级食材；盐烤和醋拌也十分美味。此外还有鱼干，价格虽高，风...
金泽咖喱
不只是普通的炸猪排咖喱，来尝尝金泽咖喱
金泽咖喱是石川县咖喱店供应的一种特色咖喱饭，主要集中在金泽市一带。浓稠醇厚的咖喱酱汁、铺在上面的大片炸猪排及其淋酱是其特点，通常还会搭配切成细丝的卷心菜，并盛放在银色不锈钢盘中。食用时一般使用叉子...
诹（Bero Bero）
婚丧嫁娶或新年的喜庆佳肴
“诹（Bero Bero）”是一种用搅打的鸡蛋制作的琼脂冻，是节庆或庆典活动中不可或缺的传统美食。 据说，它源自江户时代的美食著作《江户料理通》及《料理百珍》中记载的“蛋琼脂”。在不同地区，它的名称也多种多样...
能登丼
满满盛入能登当地的海鲜与山珍，是当地引以为傲的盖饭！
能登丼是石川县奥能登地区供应的地方特色盖饭。其制作有明确标准：使用奥能登产越光米和奥能登的水，主料则选用当地捕获的时令海鲜、在能登养殖或种植的肉类和蔬菜，或当地的传统保存食品等。
いしる火锅
当地冬季的经典美味
“いしる”是一种流传于能登地区的鱼酱，被认为是由“鱼汁”演变而来。在不同地区，这种鱼酱也被称为“いしり”或“よしる”。 いしる主要以鱿鱼内脏为原料制作，此外根据地区不同，也可能使用沙丁鱼、小青花鱼、鲭鱼或...
五郎岛金时红薯
加贺传统蔬菜之一，令人回味无穷的五郎岛金时红薯！
五郎岛金时红薯主要产于石川县金泽市的五郎岛、粟崎一带及内滩沙丘。它呈纺锤形，表皮深紫色，重量约为100至300克。薯肉粉质，口感松软，甜味较浓。凭借出众的风味和良好的外形，它作为红薯品牌在日本全国闻名。
芋梗
富含铁、钙和膳食纤维，芋梗是女性的好帮手！
石川县产的芋梗，是芋头的一种“八头芋”的叶柄。去皮后煮熟，可做成醋拌菜等。它口感清爽，带有爽脆的嚼劲，是自古以来备受喜爱的食材。芋梗富含膳食纤维、维生素C和铁，据说有助于缓解疲劳。
治部煮
由加贺百万石的厨师传承下来的金泽乡土料理——治部煮！
治部煮是石川县金泽市传统料理“加贺料理”的代表之一。鸭肉裹上荞麦粉或小麦粉等后炖煮，以锁住肉的鲜味。由于鸭肉裹了小麦粉，汤汁带有浓稠感。过去这道菜多在冬季食用，如今会搭配时令食材，一年四季都能品尝。
