为您介绍山形县地区的10道必吃当地美食。
为您介绍山形县地区的10道必吃当地美食。
访问山形县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。
弁庆饭
Dondon-yaki
烤黑鲷
酒田拉面
纳豆汤
山形荞麦面
玉こんにゃく
Hiyashi 拉面
孟宗竹汤
鲸鱼饼
弁庆饭
蕴含力量与历史气息的山形传统美食「弁庆饭」
山形县的乡土料理「弁庆饭（べんけいめし，弁庆饭）」是一种以其豪迈风味闻名的焖饭料理，据传承自历史上义经的家臣弁庆在战斗间隙填饱肚子时食用的料理。它以丰富的山地食材为特色，包括山菜、蘑菇类和油炸豆腐...
Dondon-yaki
深受山形男女老少喜爱的家乡风味！
山形县内陆地区的Dondon-yaki通常以酱汁调味，最大的特点是卷在竹签上，方便拿着吃。制作时，先将面粉加水调成面糊，摊成边角圆润的长方形或椭圆形薄饼煎熟，再放上海苔、青海苔、鱼肉香肠等配料。煎好后，将薄饼...
烤黑鲷
风味清雅、不腥不腻，深受大众喜爱。
黑鲷常见于鹤冈市汤野滨至加茂一带附近的礁石区和堤防，钓获颇多。它具有鲷科鱼类特有的弹牙口感，肉质洁白；尤其夏季当令时，鲜美程度被认为不逊于真鲷，不过也有人觉得它略带海腥味。除了刺身、冰镇洗鱼、盐烤...
酒田拉面
连拉面行家也认可，让人想再来一碗的好味道！
酒田拉面被认为发源于山形县酒田市及庄内地方北部一带。其特色是以猪骨、鸡架、煮干和昆布熬制汤底，并使用自制面条。基本配料简单，通常有叉烧、笋干和葱。也有加入馄饨的做法，以及各家店铺自行改良、风味各异...
纳豆汤
作为冬季季语的山形乡土料理“纳豆汤”
营养丰富的纳豆汤是山形县自古以来深受喜爱的冬季家常料理。将整粒纳豆捣碎，以提升鲜香，再加入多种蔬菜，汤味浓郁。在村山地区，人们有时会在七草节前后食用；最上地区则常在正月食用，庄内地区也会在“大黑天岁...
山形荞麦面
深受山形县居民喜爱的香气浓郁的板荞麦
在山形县内陆地区广泛食用的荞麦面被称为“板荞麦”。其特点是盛放在横长的木盒中，而不是竹笊篱或蒸笼里。浅木盒最适合吸收荞麦面的水分，能衬托出荞麦面的优点。面条根根扎实，口感也十分劲道。
玉こんにゃく
山形人几乎每天都会吃玉こんにゃく。
山形自古以来就是魔芋芋的产地。玉こんにゃく也亲切地被称为“玉こん”，是山形人的灵魂美食。顾名思义，它是直径约3厘米的球形魔芋，常在旅游景点和活动会场串成串售卖。板状魔芋和粉丝状魔芋在日本各地都很普及，...
Hiyashi 拉面
它诞生是为了在山形炎热的夏天生存下来。这是起源于山形市的冷拉面。 顾名思义，这是冷拉面，汤和面条都冷，有时还会浮冰。 与中国冷面不同，面条像普通拉面一样浸泡在大量汤中。汤有常见的酱油味道，而不像冷...
孟宗竹汤
宣告春天到来的庄内美味——品尝时令竹笋的鲜美「孟宗竹汤」
孟宗竹汤（孟宗汁, Mōsōjiru）是山形县庄内地区春季充满色彩的传统乡土料理。这是一种以孟宗竹的鲜嫩竹笋为主角、使用味噌调味的汤品。 孟宗竹于1736年从中国传入萨摩藩，之后传遍全国。据说传入庄内地区的时候...
鲸鱼饼
传承于山形县最上地区的传统美味
鲸鱼饼（くじら餅, Kujira Mochi）是山形县新庄市及周边最上地区流传已久的一种传统点心。 虽然名字叫“鲸鱼饼”，但其实里面并不含有鲸鱼肉。据说，它的名字来源于“久持良饼”，意思是“能够长时间保存的优质年糕”...
