为您介绍山形县地区的10道必吃当地美食。

Benkeihan

具有悠久历史和自然风情的山形传统美食 “Benkei-Han”

顾名思义，山形县的当地菜肴 “benkeimeshi（benkeimeshi）” 是煮熟的米饭，其特点是味道浓郁而令人兴奋。它有着悠久的历史，据说义经的家臣Benkei在战斗之间吃东西是为了满足他的胃口。大量使用当地山区食物作为...

咚咚烧

深受男女老少喜爱的山形灵魂美食！

咚咚烧（どんどん焼き，Dondon-yaki）是一种山形县内陆地区特有的小吃，其最大特色是采用酱汁调味，并将其卷在一次性筷子上，方便携带和食用。制作方法首先将小麦粉加水搅拌成面糊，然后将其摊成长方形或椭圆形的...

黑鲷烤鱼

清淡而高雅的味道，人人喜爱的美味鱼类！

黑鲷(クロダイ, Kurodai) 是在鹤冈市的汤野滨到加茂附近的岩石地带和防波堤经常可以钓到的一种鱼。作为鲷鱼科的一员，它的白肉富有弹性，特别是每年夏季进入渔获旺季时，其美味堪比真鲷。一些人可能会觉得它带有...

酒田拉面

连拉面爱好者都折服的美味，令人一再想回味！

酒田拉面（酒田ラーメン）起源于山形县酒田市及庄内地区北部，是一种独具地方特色的拉面美食。它的高汤以猪骨、鸡架、煮干鱼干和昆布为基础，搭配自制的面条，非常具有特征。配料则以较为基本的叉烧、笋干、葱等...

纳豆汤

成为冬季诗词象征的山形乡土料理「纳豆汤」

营养丰富的「纳豆汤」是山形县自古以来深受喜爱的冬日家常料理。这道汤中的纳豆被细细研磨以提升风味，同时加入丰富多样的蔬菜，味道浓郁醇厚。此外，这道料理在村山地区的七草节、最上地区的新年期间以及庄内地...

山形荞麦面

山形县民热爱的香气浓郁的特色荞麦面“板荞麦”

“板荞麦”(板そば) 是山形县内陆地区广泛食用的一种特色荞麦面。它的特点是将荞麦面盛放在长方形的木盒中，而不是传统的竹筛或蒸笼。这种浅木盒的设计非常适合荞麦面的吸水性，能够很好地突显荞麦面的独特风味。每...

丸蒟蒻

山形县居民几乎每天都在吃丸蒟蒻

自古以来，山形县就是蒟蒻芋的产地，“丸蒟蒻”（玉こんにゃく）是当地人亲切称为“玉こん”的灵魂美食。顾名思义，它是一种直径约3厘米的球状蒟蒻，常在旅游景点或活动现场以串起来的形式售卖。虽然板蒟蒻和丝蒟蒻在...

Hiyashi 拉面

它诞生是为了在山形炎热的夏天生存下来。这是起源于山形市的冷拉面。 顾名思义，这是冷拉面，汤和面条都冷，有时还会浮冰。 与中国冷面不同，面条像普通拉面一样浸泡在大量汤中。汤有常见的酱油味道，而不像冷...

孟宗竹汤

宣告春天到来的庄内美味——品尝时令竹笋的鲜美「孟宗竹汤」

孟宗竹汤（孟宗汁, Mōsōjiru）是山形县庄内地区春季充满色彩的传统乡土料理。这是一种以孟宗竹的鲜嫩竹笋为主角、使用味噌调味的汤品。 孟宗竹于1736年从中国传入萨摩藩，之后传遍全国。据说传入庄内地区的时候...

鲸鱼饼

传承于山形县最上地区的传统美味

鲸鱼饼（くじら餅, Kujira Mochi）是山形县新庄市及周边最上地区流传已久的一种传统点心。 虽然名字叫“鲸鱼饼”，但其实里面并不含有鲸鱼肉。据说，它的名字来源于“久持良饼”，意思是“能够长时间保存的优质年糕”...