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舟寿司（kojushi）

Funa zushi 是一种 “narezushi”，已在大米中腌制和腌制并发酵。对于材料而言，琵琶湖的本土物种 Nigorobuna 的孩子最适合。以前，它是作为每个家庭的防腐食品制造的，但是近年来，nigorobuna...

Kamonabe

冬季，野鸭从西伯利亚飞往琵琶湖。“Duck NaBE” 是用这种紧密的野鸭制成的传统锅，用蔬菜和豆腐炖。最初，琵琶湖的鱼网上的鸭子被用作锅，但现在只有冬季才允许狩猎鸭子，并且在 11 月至 3 月...

OMI Chamon

自半个多世纪前在我们的商店诞生以来，奥米-冠军已在滋贺县成立，主要是在彦根，并拥有被称为 “滋贺人灵魂食物” 的强大存在。 汤是一种日式酱油，用京风味的大石调味，面条使用关水的中国面...

红色魔芋

红色魔芋，即使在全国各地也很罕见，据说被华而不实的最喜欢的小田信长染成红色，有理论表明，曾经在全国各地的近江商人想出了一个奇怪的想法。它有一种非常红色的颜色，但不辛辣，因为它是...

不是 ydon

顶级乌冬面是一种乌冬面，其中腐竹和香菇等食材覆盖着新鲜的新鲜生姜味。 其特点是包含了各种蔬菜，汤厚厚度很厚。理论说，“oppeudon” 这个名字之所以命名是因为它上面有厚厚的豆沙，而且它...

Yudofu

Yudofu 是一种火锅菜，起源于京都府南禅寺周围，据说是京都的特产。 yudofu 的食材非常简单，只有豆腐、水和海带，但它是一种温和的菜，可以温暖你的寒冷身体。

万愿寺 Togarashi（万愿寺甜）

万愿寺 Togarashi 起源于位于京都府北部舞鹤郊区的万愿寺地区。 它是胡椒的伴侣，但它不辛辣、甜和大量。肉肉很柔软，种子很少，所以很容易吃。 经典的饮食方式就是取消烤，然后放入鲣鱼片...

京都茶荞麦面

茶荞麦面是一种所谓的 kari-荞麦面混合了 Sarashina 面粉，但也是揉成京都宇治抹茶的明亮绿色荞麦面。 茶的香气也很丰富，也是一种受欢迎的荞麦面，你可以在不先浸泡果汁的情况下享用。

Shogoin 萝卜

它是日本最大的萝卜，也是一种京都蔬菜。它被指定为京都的传统蔬菜，品牌 Kyo 蔬菜。 叶子稍宽，光滑，下部有缺口，根部在腰部高度偏振，叶子有凹痕。 早期物种质量极佳，根部顶部有深、偏...

栗子饭

丹巴 kuri 是京都在丹巴地区的当地特色菜之一，非常大而甜美。 在坦巴地区，栗子自古以来一直使用各种烹饪方法享用，例如煮栗子、烤栗子和甜烤栗子，但是 “栗子米” 也是品尝栗子的一种方法...

Kibimochi、Amochi、TOCHI 麻糬

京都府是北部的探戈山脉的所在地，中心的丹巴山脉，从楚坦地区到南丹地区，低山地区不到 1000 米。从丹波山，大小的河流，如桂川河，都流经山脉，点缀着里山。由于在平原很少的山区无法收获...

纳豆麻糬