半田素面

半田素面的介绍

半田是一个自然资源丰富的城镇，位于德岛县西部。尽管它是一个小城镇，但有许多素面制造工厂，它被称为半田素面的生产地。 半田素面历史悠久，实际上已有 200 年的传统。 关于半田素面的历史有各种各样的理论，但据《半田城日报》报道，据说它始于天保时代，当时从小野滨港开往穆亚的平田船的船夫为了自给自足或作为家庭的副业而强迫他们这样做。据说这种面条的制作方法是从现在的奈良县志木郡美和町经淡路和鸣门传到半田之地的。 这是一款极好的食品，即使在全国范围内观赏也具有最高的品质，其独特的味道一旦食用，就会令人难忘。半田素面的特点是略厚且有嚼劲，正如Handa Somen ondo所唱的那样，“口感的强度使喉咙发出声音”。 与普通素面不同，半田素面的特点是 “粗面条”。根据按厚度对面条进行分类的日本农林标准（JAS），手工拉伸的素面被归类为 “hiyamugi”，但就手工拉面而言，自江户时代以来一直延续的传统和面条文化的地域性得到了认可，可以特别表示为 “素面”。 半田素面以其厚度、味道和口感强度而闻名。

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其他信息

• 料理名半田素面
• 地区 德岛县
• 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食

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