Sozuri nabe
食肉文化之都津山的当地美食Sozuri nabe的介绍
Sozuri 肉是骨头周围的肉,之所以得名,是因为它像金枪鱼一样从骨头上剥下来然后使用(津山方言中的 sozu)。自古以来在冈山县津山市广受欢迎的双折火锅,目前使用的是从各个部位刮下来的混合肉类。浓郁的味道融入了以酱油为基础的汤料中,您可以享受不同的肉质口感。将新鲜的 sozuri 肉加入以甜辣酱油为基础的 warishita 中,然后与豆腐和蔬菜一起炖煮。从深色外观看,它的味道令人惊讶,炖过的 sozuri 肉在舌下急剧散开,这种味道令人回味。
そずり鍋の紹介動画
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