瘦马

大分县的传统甜点
瘦马 大分县

瘦马的介绍

瘦马(やせうま)是大分县的乡土料理,用擀平并煮熟的小麦面团,撒上黄豆粉和糖后一起享用。这种面与大分县的团子汤所用的面相同。擀面的技巧需要经验,熟练的人可以将面擀得更薄更长。不使用刀切,而是用手撕开后,可以选择温热食用或者凉后品尝。作为家庭自制的甜点,“瘦马”以其甜美的风味深受家庭喜爱。

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