Kibimochi、Amochi、TOCHI 麻糬
独特的味道和质朴的味道Kibimochi、Amochi、TOCHI 麻糬的介绍
京都府是北部的探戈山脉的所在地，中心的丹巴山脉，从楚坦地区到南丹地区，低山地区不到 1000 米。从丹波山，大小的河流，如桂川河，都流经山脉，点缀着里山。由于在平原很少的山区无法收获足够的稻米和小麦，所以年糕是用小米（例如 Kibi 和鲍鱼）和年糕制作的。据说，当大米不满意时，它被吃掉而不是主食。 过去，小米种植到处都有，但是由于大米已经改良并变得更容易生长，相反，小米变得稀有。但是，近年来，由于其高营养价值，它作为健康饮食已经越来越吸引人们的注意力。 Tochi 大米是从 9 月到 10 月收获的，所以在此期间也会制作和食用 “栃木麻糬”。“kibimochi” 和 “awamochi” 都是在年底制作的，新年假期期间吃小米年糕的习俗已经传给了该地区。
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