整条鯵寿司
整条鯵鱼？！
整条鯵寿司的介绍
整条鯵寿司（あじの丸ずし, Aji no Maruzushi）是一种使用整条鯵鱼制作的传统乡土料理，深受大分县南东部佐伯市居民喜爱。佐伯市地处水质清澈的丰后水道，而这里的特殊海洋环境让鱼类资源异常丰富——暖流黑潮和从濑户内海流来的寒流交汇产生了绝佳的渔场。这里捕获的鯵鱼以脂肪丰富、味道鲜美而闻名，不仅为当地带来大量渔获，还被制作成各种乡土料理和加工食品。2007年，鯵鱼被认定为佐伯市的象征鱼类。 整条鯵寿司是佐伯地区以鯵鱼为原料的经典菜品之一。采用腌渍过的鯵鱼，用带有香气的紫苏叶包裹，独具风味。它最大的特色就是使用整条鯵鱼制作，再加上紫苏的使用，不仅赋予了其独特的风味，还具有较强的保存性。
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