赤蒟蒻

滋贺县的传统美食赤蒟蒻。
赤蒟蒻 滋贺县

赤蒟蒻的介绍

赤蒟蒻（赤こんにゃく）是全国范围内都很少见的独特食材。关于它的起源，有一种说法是出于战国名将织田信长的喜好，将其染成了红色；也有一种说法是远行各地的近江商人提出的大胆创意。虽然外观鲜红，但它是通过三氧化二铁染色而成，因此口感并不辛辣。

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