日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

广岛县地区的乡土料理

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广岛县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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牡蛎土手锅
广岛县 沙锅

牡蛎土手锅

在寒冷的日子里，特别想品尝的就是牡蛎土手锅。牡蛎土手锅（かきの土手鍋）是起源于广岛的一道乡土料理，将味噌涂抹在锅的内壁上，与新鲜的生牡蛎及蔬菜一同煮食。其汤...

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江田岛特产“大豆乌冬面”

江田岛特产“大豆乌冬面”

江田岛市自古以来降雨量少，因此非常适合种植大豆。“大豆乌冬面”的起源可以追溯到使用大豆熬制的汤汁与手工制作的乌冬面，常作为喜庆或祭祀等场合的美食享用。它的特色...

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广岛蘸面
广岛县 拉面

广岛蘸面

广岛蘸面（広島つけ麺, Hiroshima Tsukemen）的起源可以追溯到昭和29年（1954年），当时新宫先生受到中国料理的启发，在广岛市开设了中餐馆“新华园”。当时，店里供应的“...

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广岛拉面
广岛县 拉面

广岛拉面

广岛拉面（広島ラーメン）的汤底以酱油调味料为基础，加入猪骨、鸡架和蔬菜等材料，煮至浓郁混浊制成独特的“猪骨酱油汤”。虽然是以猪骨为基底，但整体口感却十分清淡爽...

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干拌担担面
广岛县 拉面

干拌担担面

在日本，担担面一般是加入汤汁的形式，但担担面的起源地——中国四川省，却以干拌担担面为主流。在四川，美食中讲究“七味”（即：1麻-麻味（带点麻感）、2辣-辣味、3甜-甜...

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尾道拉面
广岛县 拉面

尾道拉面

尾道拉面（尾道ラーメン）以酱油为汤底，加入丰富口感的猪背脂，形成了其独特的味道。另外，其突出特点是加入了由小鱼干（如煎干）制成的海鲜高汤与鸡骨汤的结合。面条...

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