Sanga-yaki
Mềm, funwari và nướng với hương vị tuyệt vờiSanga-yakiGiới thiệu
Cá thu ngựa, cá mòi và cá thu thường bị bắt quanh bán đảo Boso từ thời cổ đại. Ngư dân đã làm một món ăn gọi là “namero” bằng cách khai thác cá mới bắt thành những miếng nhỏ với miso vì chúng có thể dễ dàng nấu cá mới bắt ngay cả trên những chiếc thuyền không ổn định. Nó được đặt tên bởi vì nó liếm những món ăn ngon đến mức chúng ăn xong. Khi ngư dân đi làm trên núi, họ đặt “namero” này vào một thân bào ngư, và ăn nó bằng cách hấp hoặc nướng nó tại một túp lều trên núi. Trong phương ngữ cũ của Chiba, có một giọng là “ngôi nhà của ○○” và “○○ ga”. Vì vậy, nó được gọi là “san yaki” vì nó là một món ăn được ăn tại một ngôi nhà trên núi. Cá thu ngựa có mặt trên thị trường quanh năm, nhưng đầu mùa hè trước khi đẻ trứng là ngon nhất. Chỉ có “namero” được nướng trên đĩa sắt, hoặc sò điệp và vỏ bào ngư được nhồi với “namero” trên lưới và nướng. Bí quyết để làm “sangayaki” ngon là khai thác cho đến khi nó đủ dính khi làm “namero”. Nó được ăn như một món ăn phụ cho gạo hoặc như một món ăn phụ vì lợi ích.
Video liên quan
Thông tin khác
- Tên nấu ănSanga-yaki
- quận TỈNH CHIBA
- Kiểu nấu ăn Hải sản/hải sản
TỈNH CHIBACác món ăn khác trong khu vực
Mì Ramen Takeoka
TỈNH CHIBA
Đậu phộng Chiba
TỈNH CHIBA
Kem phục vụ mềm Chiba
TỈNH CHIBA
Tempura chồi tre muối
TỈNH CHIBA
Sốt cá voi
TỈNH CHIBA
Chiba kaisendon
TỈNH CHIBA
Hải sản/hải sảnCác món ăn liên quan
Kasube luộc
Hokkaido
Dâu tây luộc
Tỉnh Aomori
Cua Hanasaki
Hokkaido
Bát tôm trắng
Tỉnh Toyama
Tôm hùm gai
Tỉnh Miyazaki
Đuôi vàng lạnh Toyama
Tỉnh Toyama
Kiểu nấu ăn
Tempura, đồ chiên sushi Mì Ramen Hải sản/hải sản Mì soba, udon, mì Okonomiyaki/Takoyaki Bento và cơm nắm Donburi Món lẩu Yakitori/xiên Món thịt Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương