Fugu

Tỉnh Fukuoka có nhiều cá nóc tự nhiên (cá nóc hổ, cá nóc cá thu trắng...), và tự hào có thứ hạng cao nhất cả nước. Trong số đó, cá nóc cá thu trắng (cá nóc cá thu trắng) đánh bắt ở biển Genkai có lịch sử lâu đời tại địa phương và được đánh bắt từ thời Showa. Giá cả hợp lý so với cá nóc hổ nên đã được yêu thích rộng rãi tại địa phương từ lâu. Cá nóc Kanato là một loại cá ngon bất kể đó là sashimi, lẩu, tempura, gà chiên giòn, súp miso... Nếu bạn làm sashimi, bạn có thể thưởng thức vẻ ngoài trắng trong suốt và hương vị ngọt ngào và kết cấu đàn hồi đặc trưng của cá nóc, nếu bạn làm trong nồi, bạn có thể thưởng thức một món gelatinous và Thịt nhẹ mà nới lỏng, và một món súp umami thanh lịch tan chảy trong với chiết xuất cá nóc Thưởng thức nó.