Sumoji

SumojiGiới thiệu

Tỉnh Shimane tự hào có cá thu hàng năm hàng đầu của quốc gia. Bạn có thể nhận được cá thu ngon phủ chất béo do sóng gồ ghề lạnh của Biển Nhật Bản. “Sumoji” là một loại chirashi-sushi được làm bằng cách nới lỏng cá thu nướng được làm từ một sản phẩm đặc sản thành gạo dấm. Đây là một phương pháp nấu ăn được lưu truyền ở các quận Kisuki và Mitoya của thành phố Unnan để dán toàn bộ cá thu trên một xiên tre và từ từ nướng nó cho đến khi nó được nâu. Khi bạn làm cho nó “sumoji”, hương vị mặn của làn da nâu kích thích sự thèm ăn của bạn. Lấy cá thu nướng ra khỏi xương, nới lỏng, và để cho nó trộn với giấm. Mang có rất nhiều dầu và không thích hợp cho sushi, vì vậy hãy loại bỏ chúng. Nó được thực hiện bằng cách kết hợp gạo và gạo nếp, làm cơm dấm với cơm nấu chín để nhẹ nhàng, và rắc cá thu nướng đã được nới lỏng trước và trộn lẫn. Ngoài cá thu, cà rốt, nấm shiitake khô, măng, kanpyo, v.v. thường được luộc trong nước súp và trộn với các nguyên liệu ngọt và cay với nhau. Rắc trứng kinshi và rong biển xắt nhỏ để thêm màu sắc.

Thông tin khác

• Tên nấu ănSumoji
• quận Tỉnh Shimane
• Kiểu nấu ăn Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương

Tỉnh ShimaneCác món ăn khác trong khu vực

Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phươngCác món ăn liên quan