Haskap
Viên ngọc của Hokkaido – Hương vị tuyệt vời từ sự hòa quyện giữa chua và ngọt

Về Haskap

Haskap (ハスカップ, Haskap) là loại quả xanh tím đặc sản của Hokkaido. Do sự quý hiếm của nó, haskap còn được gọi là "quả huyền thoại" và từ lâu đã được người Ainu yêu thích. Tên gọi "haskap" bắt nguồn từ tiếng Ainu "hasikap," có nghĩa là "nhiều quả mọc trên cành," làm nổi bật vẻ đẹp tự nhiên và lịch sử của Hokkaido.

Quả haskap mọc hoang chủ yếu ở các vùng lạnh giá của miền nam và miền trung Hokkaido, và thường được thu hoạch từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7. Đây là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin C, vitamin E, sắt, canxi và anthocyanin - một loại polyphenol. Đặc biệt, anthocyanin với tác dụng chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm mỏi mắt, duy trì thị lực và mang lại làn da khỏe đẹp.

Hương vị cân bằng hoàn hảo giữa chua và ngọt của haskap rất phù hợp để chế biến các loại đồ ngọt và bánh kẹo. Ví dụ, bạn có thể thưởng thức haskap dưới dạng mứt, thạch, kem, hay các món bánh ngọt phương Tây. Đặc biệt, món bánh ngọt nổi tiếng của Hokkaido, "Haskap Jewel," được biết đến trên toàn quốc. Ngoài ra, rượu trái cây làm từ haskap cũng rất được yêu thích như một thức uống sau bữa ăn.

Khi thưởng thức các món tráng miệng từ haskap, bạn nên kết hợp với những loại thức uống làm nổi bật vị chua tươi mát, như trà xanh, trà thảo mộc, hoặc một loại rượu vang trắng nhẹ nhàng. Haskap, chín ngọt trong mùa hè ngắn ngủi của Hokkaido, chứa đựng trong từng trái nhỏ xíu sự phong phú của thiên nhiên và nét văn hóa độc đáo của vùng đất này.