อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จ. โอกายามะ
โยเมนาคาเซะ
โยเมะนะคาเสะ (Yomenakase) เป็นชื่อของหลอดเลือดแดงใหญ่ในพื้นที่ Tsuyama ของจังหวัดโอกายามะ และขึ้นอยู่กับภูมิภาคจะเรียกว่าหลอดเลือด, ฮัตสึโมโตะ, กรุบ ฯลฯ มัก...
โคจิมะ ทาโกชิโอะ ยากิโซบะ
โคจิมะในเมืองคุราชิกิ (Kurashiki City) ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาของสะพานเซโตะโอฮาชิ (Seto Ohashi Bridge) เป็นเมืองที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ...
โอกายาม่า บาราซูชิ
Okayama barazushi เป็นซูชิที่งดงามราดด้วยอาหารทะเลจากทะเลเซโตะในและผักตามฤดูกาลในสมัยเอโดะ การเติบโตอย่างเรียบง่ายได้รับการสนับสนุนจาก Mitsumasa IKEDA ผู้ครอ...
บุคคาเกะอุด้ง
“บุคคาเกะอุด้ง” เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดคากาวะ แต่ดูเหมือนว่าบ้านเกิดตั้งอยู่ที่คุราชิกิ จังหวัดโอกายาม่า อุด้งพิเศษของคุราชิกิ ทำโดยการใส่หัวหอมส...
อุด้งฮอร์โมนสึยามะ
อุด้งฮอร์โมนทสึยามะผลิตจากฮอร์โมนผสมสดมากมายพื้นที่สึยามะเป็นแหล่งจำหน่ายวัวและม้ามาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงสามารถหาฮอร์โมนได้อย่างง่ายดายมิโซะหรือซอสถั่วเหลืองแ...
คาซาโอกะราเม็ง
มันเป็นหนึ่งในราเม็งท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโอคายาม่าที่มีต้นกำเนิดในเมืองคาซาโอกะ จังหวัดโอกายาม่า จุดเด่นของคาซาโอกะราเม็งคือ มีซุปจากซอสถั่วเหลือง...
มามาคาริดองในน้ำส้มสายชู
หนึ่งในอาหารท้องถิ่นของจังหวัดโอคายาม่าคือการดองในน้ำส้มสายชูว่ากันว่าเรียกมะมะกะริ เพราะว่า “ยิ่งไปคาริ (ยืม) มามะ (ข้าว) มากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น...
ยากิโซบะ ฮิรุเซ็ง
ในฮิรุเซน ยากิโซบะที่มีซอสหวานและเผ็ดจากมิโซะที่ใช้ไก่ (คาชิวะ) นั้นเป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณตามทฤษฎีหนึ่งซอสเป็นเรื่องยากที่จะได้รับในอดีตและมันอาจจะเป็...
ขนมปังยีนส์
“Kurashiki Denim Street” ในย่านประวัติศาสตร์คุระชิกิ จังหวัดโอคายาม่า เป็นแหล่งกำเนิดของกางเกงยีนส์ในประเทศ “Kurashiki Denim Street” ในย่านประวัติศาสตร์คุระช...
ต้นหอมเหลืองโรสซูชิ
มันทำโดยการเพิ่มต้นหอมสีเหลืองของขึ้นชื่อของโอกายาม่า แทนที่จะเป็นคินชิทามาโกะใน bara zushiมันมีกลิ่นหอมที่ดีที่เชิญชวนความอยากอาหาร, และพื้นผิวและลักษณะที่ต...
ฮิรุเซน โอโควะ
มันใช้ส่วนผสมมากมายเช่นไก่, เต้าหู้ทอด, เห็ดหอม, บัตเตอร์เบอร์, หญ้าเจ้าชู้, แครอท, เกาลัด ฯลฯ ในข้าวเหนียวและรสชาติของซอสถั่วเหลืองกลมกลืนกับอูมามิของส่วนผส...