Чистое тушёное ара

Впечатляющий размер ара и его великолепный вид
Чистое тушёное ара Сага

Чистое тушёное аравведение

Karatsu-Kunchi — это осенний праздник урожая, который проводится в городе Карацу, префектура Сага, в честь храма Карацу-Дзиндзя. Этот яркий фестиваль выражает благодарность за богатый урожай. Традиционно мужчины города участвуют в праздничных процессиях, в то время как женщины остаются дома, чтобы готовить угощения для своих близких и гостей. Эти блюда принято называть "Kunchi-ryori" (куньти-кухня), и среди них особенно выделяется впечатляющее тушёное блюдо из огромной рыбы — ара (あらの姿煮, Ара но сугани). Каждая семья готовит это блюдо по своему собственному рецепту, но рыба всегда крупная и обычно превышает 60 сантиметров даже в небольших версиях. Чтобы приготовить ара, его начиняют редькой и варёными яйцами, а затем тушат около суток в комбинации из соевого соуса (10 бутылок) и саке (тоже 10 бутылок). Для такого большого приготовления стандартной кастрюли недостаточно, поэтому в каждой семье для этого изготавливают на заказ специальные железные ёмкости, похожие на корабли. Именно в таких уникальных сосудах готовят это восхитительное блюдо.

Дополнительная информация

Сага Другие блюда

Йобуко ика но икидзукури

Сага

Фунанкогуй

Сага

Keiran

Сага

Жареные морские улитки Сазаэ

Сага

Такэдзаки Каки

Сага

Matsubara Okoshi

Сага

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда

Тотиотоме

Тотиги

Хиядзиру

Ямагата

Мясной рагу из Курэ

Хиросима

Aigake Jindai Curry

Акита

Кухня залива Ариаке

Сага

Анкимо

Ибараки