Чистое тушёное ара
Впечатляющий размер ара и его великолепный вид
Чистое тушёное аравведение
Karatsu-Kunchi — это осенний праздник урожая, который проводится в городе Карацу, префектура Сага, в честь храма Карацу-Дзиндзя. Этот яркий фестиваль выражает благодарность за богатый урожай. Традиционно мужчины города участвуют в праздничных процессиях, в то время как женщины остаются дома, чтобы готовить угощения для своих близких и гостей. Эти блюда принято называть "Kunchi-ryori" (куньти-кухня), и среди них особенно выделяется впечатляющее тушёное блюдо из огромной рыбы — ара (あらの姿煮, Ара но сугани). Каждая семья готовит это блюдо по своему собственному рецепту, но рыба всегда крупная и обычно превышает 60 сантиметров даже в небольших версиях. Чтобы приготовить ара, его начиняют редькой и варёными яйцами, а затем тушат около суток в комбинации из соевого соуса (10 бутылок) и саке (тоже 10 бутылок). Для такого большого приготовления стандартной кастрюли недостаточно, поэтому в каждой семье для этого изготавливают на заказ специальные железные ёмкости, похожие на корабли. Именно в таких уникальных сосудах готовят это восхитительное блюдо.
Дополнительная информация
- Название кулинарииЧистое тушёное ара
- округ Сага
- Тип приготовления Местная кухня/местный гурман
Сага Другие блюда
Сага Нори
Сага
Зару Тофу
Сага
Сага Рамен
Сага
Имарийская говядина
Сага
Го-дофу
Сага
Каменотэ
Сага
Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда
Авадзи Шима Бургер
Хёго
Чиба-арахис
ЧИБА
Натто Моти
префектуре Кио
Суп с бамбуковыми побегами
Аомори
Сицилийский рис
Сага
Yaki Mochi
ВАКАЯМА
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман