Холодная лапша «Мориока»

Холодная лапша «Мориока»введение

Холодная лапша «Мориока» — это холодное блюдо с лапшой, которое родом из города Мориока, префектура Иватэ. Это блюдо для гурманов, приготовленное на основе традиционной холодной лапши Корейского полуострова. Г-н Теруто Аоки, который открыл ресторан «Shokudoen» в 1954 году, приготовил корейскую холодную лапшу хамхын (хамхун) и холодную лапшу из Пхеньяна (Пхеньян) и приготовил их самостоятельно. Главная особенность ресторана — эластичная жевательная лапша и освежающий суп, приготовленный из медленно кипящих говяжьих и куриных костей. Насыщенный вкус и прохлада супа в сочетании с уникальной текстурой лапши придают ему изысканную текстуру и вкус. Холодная лапша «Мориока» характеризуется освежающей кислотностью и пряностью, присущими холодному супу из говяжьих костей и кимчи. Лапша в основном состоит из муки и картофельного крахмала, она прозрачная, и вы можете наслаждаться ее гладкой текстурой. Кроме того, в начинку добавляют кимчи, вареные яйца, свинину и фрукты (яблоки, груши и т. д.), а эти ингредиенты еще больше усиливают вкус лапши и супа. Пряность можно регулировать, а пряность можно свободно регулировать в зависимости от количества кимчи, поэтому это блюдо может понравиться широкому кругу людей, от тех, кто не любит пряности, до острых. Кроме того, эта лапша широко распространена по всей стране в качестве основного блюда в ресторанах якинику, и наряду с «ванко соба» и «джаджамэном» Иватэ она популярна как одна из трех лучших лапш Мориоки. Холодная лапша «Мориока» — это привлекательное блюдо с лапшой, вкус которого сочетает в себе текстуру, суп и начинку.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииХолодная лапша «Мориока»
• округ Иватэ
• Тип приготовления Соба, удон, лапша

Иватэ Другие блюда

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда