도테니
아이치현에서 탄생한, 붉은 된장 소스로 끓인 절품 요리 도테니
도테니에 대해서
나고야의 명물인 도테니(どて煮, Doteni)는 나고야에서 사랑받는 조미료인 핫초미소 등 붉은 된장을 사용하여, 소 힘줄과 돼지 내장, 야채 등을 듬뿍 넣어 푹 끓인 요리입니다. 지역에 따라 호르몬이나 다양한 야채를 추가하기도 하지만, '붉은 된장'으로 끓이는 것이 이 요리의 핵심 포인트입니다.
나고야의 명물인 도테니(どて煮, Doteni)는 나고야에서 사랑받는 조미료인 핫초미소 등 붉은 된장을 사용하여, 소 힘줄과 돼지 내장, 야채 등을 듬뿍 넣어 푹 끓인 요리입니다. 지역에 따라 호르몬이나 다양한 야채를 추가하기도 하지만, '붉은 된장'으로 끓이는 것이 이 요리의 핵심 포인트입니다.
