일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 고기요리

이와테현
마에사와규
이와테현 고기요리

마에사와규

마에사와규(前沢牛, Maesawa Gyu)는 뛰어난 품질의 섬세하고 아름다운 마블링으로 유명하며, 칼을 대었을 때 느껴지는 촉촉한 육질이 매력적입니다. 깨끗한 물과 기름진 대지에서 성장한 마...

이와테현
토노 징기스칸
이와테현 고기요리

토노 징기스칸

이와테현 토노시의 명물인 "토노 징기스칸(遠野ジンギスカン)"은 양고기를 사용한 향토 요리로 잘 알려져 있으며, 관광객과 지역 주민 모두에게 사랑받고 있습니다. 전후인 쇼와 22년(1947년...

아오모리현
토와다 바라야키
아오모리현 고기요리

토와다 바라야키

아오모리현 토와다시의 지역 명물 "토와다 바라야키(十和田バラ焼き, Towada Barayaki)"는 현지에서 사랑받는 비급(서민적인) 맛집 요리 중 하나입니다. 이 요리는 대량의 양파와 소갈비살을...

홋카이도
징기스칸
홋카이도 고기요리

징기스칸

징기스칸(成吉思汗, Genghis Khan)은 양고기를 사용한 홋카이도를 대표하는 향토 요리입니다. 양고기로는 성숙한 양의 고기인 마튼(Mutton)과 어린 양의 고기인 램(Lamb)이 사용됩니다. 중앙...

기후현
계쨩
기후현 고기요리

계쨩

기후현 오쿠미노 지방(구조시, 게로시, 다카야마시 남부)에서 사랑받아 온 향토 요리 ‘계쨩’은, 전후 1950년대에 탄생해 지금도 많은 가정과 음식점에서 사랑받고 있는 철판 요리입니다. 각 ...

후쿠이현
톤짱
후쿠이현 고기요리

톤짱

후쿠이현 오노시의 명물 요리 “톤짱”은 호르몬 구이로 현지에서 꾸준히 사랑받고 있습니다.그 기원은 쇼와 시대 초기로 거슬러 올라가며, 오노 시의 광산에서 일하는 노동자들의 반찬으로 제...

미에현
마쓰사카 토종닭 야키니쿠
미에현 고기요리

마쓰사카 토종닭 야키니쿠

미에현의 마쓰사카라고 하면 세계적인 브랜드 '마쓰사카 소고기'가 유명하지만 마쓰사카 쇠고기에 비해 가격이 저렴한 '치킨 야키니쿠'는 서민들에게도 친숙하고 TV 취재 등을 통해 전국적으...

시즈오카현
가케가와 소고기
시즈오카현 고기요리

가케가와 소고기

'가케가와 소고기'는 시즈오카현 가케가와시의 브랜드 쇠고기로, 엄선된 일본 흑송아지를 엄선하여 특수 곡물 사료로 사육합니다.온화한 기후와 시즈오카의 풍요로운 자연에 둘러싸인 환경에...

시마네현
시마네 와규
시마네현 고기요리

시마네 와규

“시마네 와규”는 시마네현에서 살찐 일본 흑우로, 곱게 차돌박이가 많고 맛이 진한 것이 특징입니다.성격이 온화하고 보관하기 쉬우며 선명한 색상과 깊은 풍성함을 가지고 있습니다.전국의 ...

후쿠이현
와카사 소고기
후쿠이현 고기요리

와카사 소고기

에치젠 와카사의 풍요로운 기후 속에서 농민들이 깊은 애정을 갖고 정성을 다해 키운 일본 흑소 품종으로부터 엄격한 기준에 따라 인증된 최고 등급의 와규입니다. 와카사 지역에서는 고대...

교토부
육두부
교토부 고기요리

육두부

육두부는 소고기, 두부, 파를 함께 끓인 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 파는 주로 교토의 전통 채소인 '쿠죠네기(Kujo negi)'가 사용됩니다. 쿠죠네기는 계절마다 모양과 맛이 달라지...

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