일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
후쿠오카현 사가현 나가사키현 구마모토현 오이타현 미야자키현 가고시마현 오키나와현

규슈/오키나와지방 지역의 향토 요리

오키나와현
야에야마 소바
오키나와현 소바/우동/면류

야에야마 소바

이시가키 섬이나 다케토미 섬 등 일본 최남단에 위치한 야에야마 지방의 향토 요리입니다.끓인 후에는 오일 처리가 이루어 지므로 라면보다 뚜렷한 식감이 있습니다. ...

후쿠오카현
하카타 조니
후쿠오카현 향토요리

하카타 조니

연말 연시 필수 조니이지만, 하카타 조니는 후쿠오카시와 하카타 지역을 중심으로 먹습니다. 하카타 조니의 특징은 구운 턱, 방어, 마루모치로 찍은 국물에 넣을 수 있...

구마모토현
샤크 덴푸라
구마모토현 튀김음식

샤크 덴푸라

구마모토의 여름의 미각인 샤쿠 (마자쿠) 는 공식적으로 '아나자코 (anajako) '라고 불리며 야쓰시로, 아라오 지방과 같은 갯벌에서 깊은 굴에 살고 있습니다.모양과 모...

오키나와현
오키나와 미야코지마 망고
오키나와현 향토요리

오키나와 미야코지마 망고

미야코지마는 오키나와의 외딴 섬으로 플로리다 주 마이애미와 거의 같은 위도에 위치한 아열대 섬입니다. 강한 열대 태양을 비추어 자란 망고는 단맛이 가득합니다. ...

가고시마현
기비나고 스시
가고시마현 초밥

기비나고 스시

기비나고 (Kibinago) 는 가고시마현, 고시키시마, 다네가시마의 연안에서 일년 내내 잡히는 푸른 물고기입니다. 키비나고에서는 생선회, 튀김, 꼬치 등 다양한 요리를 ...

오이타현
유도치
오이타현 향토요리

유도치

과거에는 오이타 현은 물기가 잘 안되는 지역이 많았으며, 물을 배출해야하는 쌀 재배에는 적합하지 않았기 때문에 밀 재배가 번성했습니다.이러한 배경에서 분말 식품 ...

사가현
매자 껍질
사가현 생선/해산물

매자 껍질

Barugi 조개류는 “노란색, 보라색, 주황색, 빨간색”등 다채롭고 다채로워서 식탁을 화려하게 만듭니다.또한 매우 맛있는 조개, 특히 가리비의 풍부한 감칠맛, 아마미입...

오키나와현
렛츠 두부 (탕 후요)
오키나와현 향토요리

렛츠 두부 (탕 후요)

두부는 천연 재료만을 사용한 오키나와 특유의 진미의 진미입니다.류큐 시대의 법정 요리로 등장한 왕자와 귀족만을 위한 환상의 음식입니다. 맛없는 두부는 붉은 누룩...

오이타현
구자쿠
오이타현 향토요리

구자쿠

사이키 시에 전해져 있는 쿠자쿠는 흰살 살코기가 들어간 삶은 달걀로, 흰살 생선을 감싸 튀긴다.반으로 자르면 녹색, 빨간색, 흰색 및 노란색의 생생한 색조가 있고 계...

사가현
소금 구이 카마
사가현 생선/해산물

소금 구이 카마

사가현의 바다로 향하는 관문인 가라쓰항에서는 매년 가을에 신선하고 기름기가 묻어납니다. 가라쓰의 가마스 (Kamas) 중에서도 지방은 특히 지방이 많고, 특히 가라쓰...

오키나와현
바다 포도의 해산물 그릇
오키나와현 덮밥

바다 포도의 해산물 그릇

바다 포도는 오키나와 특유의 식감과 바다 향기로 인기가 많은 재료입니다.영양가있는 성분이기 때문에 “녹색 캐비어”라고도 불리우며 “장수 잔디 (또는 장수 잔디)" 와...

오키나와현
이시가키지마 파인애플
오키나와현 향토요리

이시가키지마 파인애플

이 파인애플은 고대부터 이시가키 섬에서 재배되었으며 현지인들이 자주 먹습니다.무거운 무게와 둥근 모양이 특징입니다.하와이 씨앗은 주스가 풍부하고 달콤하며 산도...