일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

오키나와현 지역의 향토 요리

오키나와현
만주
오키나와현 향토요리

만주

만주는 하얀 피부에 “아니오”라는 단어가 적힌 만주로 “노시”를 나타내며 행운의 부적으로 유용합니다. “만주”의 특징은 포장지를 열면 펼쳐지는 만주를 감싸는 달복숭...

오키나와현
무치
오키나와현 향토요리

무치

음력 12/8은 오키나와 현에서 악령과 어린이의 건강을 기원하는 전통 행사 “무치의 날”입니다. 모치 (악마 떡) 는 전통적인 행사와 그날 먹는 떡입니다. 떡가루를 반...

오키나와현
포포
오키나와현 향토요리

포포

포포 (Pawpaw) 는 밀가루를 적당량의 물에 녹여 프라이팬 등의 납작한 냄비에 구운 후 기름 된장으로 코팅하여 막대기 모양으로 말아 만든 오키나와 과자입니다. 갈색 ...

오키나와현
친스코
오키나와현 향토요리

친스코

밀가루, 라드, 설탕 등을 중심으로 구운 과자입니다. 친스코의 기원은 류큐 왕조 시대에 궁정에서 먹은 고급 과자류였습니다. 오키나와 현의 기념품으로 유명하며, 개...

오키나와현
타코
오키나와현 향토요리

타코

멕시코에서 태어난 타코와 타코 힌트로 오키나와에서 태어난 타코 라이스는 모두 오키나와를 대표하는 소울 푸드입니다. 짭짤한 또띠아에는 고기 치즈, 양상추, 토마토...

오키나와현
흥미진진한
오키나와현 향토요리

흥미진진한

육즙은 돼지고기 삼겹살과 히지키, 당근 등의 야채를 곁들인 오키나와 풍의 밥을 삶은 돼지 육수 또는 다시마 국물로 조리한 것입니다.재료 및 만드는 방법에 따라 “육...

오키나와현
오키나와 젠자이
오키나와현 향토요리

오키나와 젠자이

킨토키 콩과 흑설탕으로 끓인 국물을 식히고 그릇에 담아 서빙하고 흰 공 몇 조각과 푹신한 굴 얼음을 얹어 놓습니다.오키나와에서는 “여름은 항상”라고 알려져 있습니...

오키나와현
오키나와 전통 요리 스치카
오키나와현 고기요리

오키나와 전통 요리 스치카

스치카르는 오키나와의 전통 요리로 돼지고기 소금으로 만든 보존 식품입니다. '수'는 바닷물과 소금을 의미하며, “치카”는 절임을 의미하며, 오키나와 소금 “섬 마스”...

오키나와현
라프테
오키나와현 고기요리

라프테

“래프티”는 오키나와 현의 현지 요리입니다.“래프티 (Raftee)" 는 흑설탕, 간장, 아와모리를 가죽으로 삼육이나 히사가르 (hisagar) 로 정성스럽게 조림하여 만듭니다....

오키나와현
오키나와 모즈쿠 식초
오키나와현 향토요리

오키나와 모즈쿠 식초

씹을 때 미역 같은 질감이 있지만 표면이 미지근하기 때문에 강한 끈적 거림이 특징입니다. 일본에서 소비되는 모즈쿠의 95% 이상이 오키나와에서 생산되고 있으며, 약...

오키나와현
야에야마 소바
오키나와현 소바/우동/면류

야에야마 소바

이시가키 섬이나 다케토미 섬 등 일본 최남단에 위치한 야에야마 지방의 향토 요리입니다.끓인 후에는 오일 처리가 이루어 지므로 라면보다 뚜렷한 식감이 있습니다. ...

오키나와현
오키나와 미야코지마 망고
오키나와현 향토요리

오키나와 미야코지마 망고

미야코지마는 오키나와의 외딴 섬으로 플로리다 주 마이애미와 거의 같은 위도에 위치한 아열대 섬입니다. 강한 열대 태양을 비추어 자란 망고는 단맛이 가득합니다. ...