Funankogui

Konserviertes Winterfutter, das seit der Antike in der Region Kashima in der Präfektur Saga weitergegeben wurde
Saga

Funankogui Einleitung

In der Saga-Ebene, die sich über die Präfektur Saga erstreckt, gibt es viele Funas, die durch die Zucht von Wasserstraßen immer wieder ausgedehnt wurden. „Funankogui“ ist ein lebender Funa, der in Seetang gewickelt und mit Gemüse wie Daikon-Rettich und Lotuswurzel lange Zeit in Miso oder Stärkesirup gekocht wird. Eine hausgemachte Mahlzeit, die so weich gedünstet wird, dass sie stundenlang bis auf die Knochen gegessen werden kann, ist in Saga von Herbst bis Winter ein unverzichtbarer Geschmack. Es hat keinen Fischgeruch und einen einzigartigen Geschmack, daher wird es als lokales Essen geliebt.

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