Yawata Gyoza

Was als Ausdauergericht florierte, ist „Yawata gyoza“
Fukuoka

Yawata Gyoza Einleitung

Die Arbeiter der von der Regierung betriebenen Yawata Steel Works hatten starke körperliche Erschöpfung und zogen es vor, billige und ausdauernd Lebensmittel zu sich zu nehmen. Mit Beginn des Handels mit Eisenerz usw. wurde auch eine enge Beziehung zum chinesischen Festland aufgebaut, und es wird gesagt, dass die Esskultur von Gyoza seit jeher durch menschlichen Austausch Wurzeln geschlagen hat. Der allgemeine Trend von Yawata Gyoza ist, dass sie in der Kanto-Region kleiner als Gyoza sind und das Gleichgewicht zwischen Haut- und Bohnenpaste betonen. Es zeichnet sich auch dadurch aus, dass Yuzu-Pfeffer beim Verzehr als Gewürz verwendet wird. Zusätzlich zu diesem Trend ist Yawata Gyoza als Hauptgyoza-Stil in vier Genres unterteilt. ① Eisenpfannensystem ② Festlandchinesisches System ③ Ramen-System ④ Muttersystem.

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